[푸드실험실] 퍽퍽 NO! 식빵 촉촉하게 보관하는 방법

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    Q. 식빵 촉촉하게 보관하는 방법

    1. 봉지에 보관
    2. 올리브유
    3. 지퍼백 보관
    4. 냉동보관

    블라인드 테스트 전에 식빵의 수분측정!

    수분측정기 측정 결과는?
    1. 봉지에 보관=49.9%
    2. 올리브유=48.0%
    3. 지퍼백 보관=53.0%
    4. 냉동보관=51.9%

    수분측정기 결과!
    지퍼백 보관 > 냉동보관 > 올리브유 > 봉지

    팩력배 3인의 블라인드 테스트!

    "맛있는데?"
    "이 식빵은 맛이 없습니다!"

    1. 봉지에 보관
    "좀 퍽퍽해요"
    "퍽퍽해요"

    2. 올리브유
    "첫번째 빵 보다 더 촉촉한 것 같고..."

    3. 지퍼백 보관
    "2번이랑 좀 비슷해요"
    "씹을 때 좀 쫄깃한 것 같기도 하고"

    4. 냉동보관
    "세번째거랑 비슷한 것 같습니다"

    Q. 촉촉한 순서?
    "2,3,4,1번이요"
    "2,4,3,1 입니다"
    "2,3,4,1"

    정원쌤의 노하우 Tip!
    단기간 보관(1~2일)의 경우 올리브유를 바르면 식빵의 수분이 날아가는 것을 막아주고
    식빵의 맛과 풍미를 더욱 살려줘요!
    *장기간 보관일 경우 냉동보관 추천!

    올리브 오일과 함께하면 더 촉촉한 식빵

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