[푸드실험실] 면발이 살아있는 소면 삶기! 그 방법은?

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    FOOD CAST
    푸드실험실 - 어떻게 삶아야 면발이 가장 쫄깃할까?
    청정원 노하우 스쿨

    후루룩~ 간편해서 자주 먹는 소면!
    툭툭 끊어지는 면발을 먹는 재미는 물론 입맛까지 잃게 하는데요?
    면발을 가장 쫄깃하게 삶는 방법은 무엇일까요?

    실험준비
    1. 냄비에 물을 끓인다
    2. 소면을 넣는다

    실험방법
    끓이는 시간은 동일하게 3분!
    1. 끓고 있는 소면에 식초를 넣는다
    2. 올리브유를 넣은 물에 소면을 넣는다
    3. 끟고 있는 소면에 찬물을 넣는다
    4. 소면을 젓가락으로 들어서 식혀준다

    TIP
    소면은 찬물로 씻어서 바로 접시에 담아 촉촉하게 보관하세요!
    넓은 접시에 두면 면이 뭉치는 것을 최소화 할 수 있어요!

    실험결과
    식초 - 면에 탄력이 있어서 끊길 때, 기타 줄이 끊기는 느낌이었다.
    올리브유 - 살짝 당기자마자 끊어졌다
    찬물 - 어느 정도 탄력이 있었다
    들었다놨다 - 탄력은 있었지만 끊길 때 쉽게 끊겼다

    실험실 테스트 결과!
    식초를 넣은 소면이 가장 쫄깃했다는 의견!
    정원쌤의 노하우 TIP은?

    정원쌤의 노하우 Tip!
    식초의 산 성분이 면의 글루텐 성분을 단단하게 해줍니다
    삶은 면은 얼음물에 씻어주면 더욱 쫄깃해져요
    삶고 남은 면은 참기름에 살짝 버무려서 보관하세요
    *식초 특유의 향이 싫다면 레몬즙으로 대체해보세요

    식초를 이용해 쫄깃한 면 요리를 즐겨보세요!

    푸드실험완료

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