[노하우스쿨] 바삭함이 4배! 튀김 비법 4가지 공개!

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    청정원 노하우 스쿨
    바삭함이 4배 튀김 비법 4가지!

    knowhow 1. 튀김반죽에 시원한 맥주를 넣어준다
    탄산이 튀김옷을 바삭하게 하고 맥주효모가 반죽의 숙성을 도와 튀김옷이 잘 벗겨지지 않게 해준다

    knowhow 2. 튀김반죽을 많이 젓지 않는다
    많이 저을 경우 글루텐이 형성되어 반죽이 걸쭉해져서 튀김옷이 눅눅하게 된다

    knowhow 3. 충분한 기름에 재료는 조금씩 넣고 튀긴다
    한꺼번에 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 눅눅해진다

    knowhow 4. 튀기는 도중에 튀김 반죽을 뿌려준다
    튀김 반죽이 튀김에 붙어서 더욱 바삭한 식감이 나게 해준다.

    ※주의: 바삭함의 댓가는 책임지지 않습니다

    바삭한 튀김 노하우
    1. 튀김반죽에 맥주를 넣어준다
    2. 튀김반죽을 많이 젓지 않는다
    3. 충분한 기름에 재료는 조금씩 넣는다
    4. 튀기는 도중에 튀김 반죽을 뿌려준다

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