[재료고르기] 풍부한 과즙! 제철맞은 복숭아 고르기

    • 조회수302
    • 1등급재료선택가이드
    자막 더보기

    FOOD CAST
    1등급 재료 선택 가이드
    제철 맞은 복숭아 고르기
    청정원 노하우 스쿨

    풍부한 과즙을 품은 제철 맞은 복숭아!
    복숭아의 종류와 좋은 복숭아 고르는 법을 알아볼까요?

    복숭아 종류 알아보기
    1. 천도 복숭아
    털이 없는 것이 특징
    다른 복숭아와는 달리 겉면에 털이 없어 승도복숭아 라고도 한다
    2. 백도 복숭아
    천도 복숭아와 달리 털이 있는 것이 특징
    일반적으로 과육의 희지만 붉은 과육의 혈도도 있다
    3. 황도 복숭아
    백도 복숭아와 마찬가지로 털이 있는 것이 특징
    과육이 노랗고 수분이 많기 때문에 빠른 시일 내에 먹어야 한다

    천도복숭아 : 노란 과육 / 털이 없음 / 단단한 육질
    황도복숭아 : 노란 과육 / 털이 있음 / 단단한 육질
    백도복숭아 : 흰색 과육 / 털이 있음 / 무른 육질

    재료 선택 노하우 노트
    좋은 복숭아
    - 좌우 대칭으로 흐트러짐이 없는 것
    - 배꼽 부분이 초록빛이 돌지 않고 분홍색인 것
    - 복숭아 향이 강한 것
    - 흰 점이 있는 것
    ※ 복숭아에서 주근깨처럼 보이는 흰 점이 많을수록 당도가 높다

    재료 활용 노하우 노트
    복숭아보관법
    1. 신문지에 싸서 서늘한 곳에 2~3일 보관한다
    Tip! 너무 낮은 온도에서 보관할 시 단 맛이 약해져 주의!
    2. 미리 씻어두지 않는다
    3. 과육을 눌러보지 않는다
    Tip! 먹기 1시간 전 쯤 냉장고에 넣어 차게 먹으면 맛이 좋다!

    1등급 재료 심화문제
    다음 중 가장 좋은 복숭아는 무엇일까요?
    정답을 골라 댓글로 남겨주세요!

    다른 고객님이 함께 본 영상