[재료고르기] 영양 가득~ 제철 토마토 고르기!

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    FOOD CAST
    1등급 재료 선택 가이드
    영양 가득 제철 토마토 고르기
    청정원 노하우 스쿨

    영양 가득한 제철 토마토 고르는 법과 토마토 보관법을 알아볼까요?

    재료 선택 노하우 노트
    좋은 토마토
    - 윗면이 평평하고 전체적으로 둥근 모양인 것
    - 표면에 윤기가 나며 쭈그러지거나 갈라짐이 없는 것
    - 물에 가라앉았을 때 늦게 뜨는 것이 당도가 높은 것

    재료 활용 노하우 노트
    토마토 보관법
    1. 꼭지가 아래로 향하게 하고, 겹치지 않게 신문지에 싸서 보관한다.
    2. 덜 익은 토마토는 신문지에 싸서 서늘한 곳에 2~3일 보관한다.
    Tip! 덜 익은 토마토의 경우 냉장고의 냉기가 숙성 과정을 정지시켜 냉장 보관하지 않도록 주의!

    토마토 병조림 만들기
    1. 토마토에 열십자로 칼집을 내고, 데친다.
    2. 찬물에 식힌 후 껍질을 벗긴다.
    3. 껍질 벗긴 토마토를 끓는 물에 10분간 끓인다.
    4. 열탕 소독한 유리병에 끓인 토마토를 담는다.
    5. 천일염 1/2 티스푼, 레몬즙 1티스푼, 통후추 1티스푼을 넣으면 완성!
    Tip! 완성된 토마토 병조림은 차게 보관해 디저트로 먹거나 샐러드에 넣어 활용 가능!

    1등급 재료 심화문제
    다음 중 가장 좋은 토마토는 무엇일까요?
    정답을 골라 댓글로 남겨주세요!

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