[재료고르기] 미녀가 좋아하는 석류 고르기!

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    FOOD CAST
    1등급 재료 선택 가이드
    알알이 톡톡! 신선한 석류 고르기
    청정원 노하우 스쿨

    신선한 석류를 고르고, 손쉬운 손질법과 보관법까지 알아볼까요?

    재료 선택 노하우 노트
    좋은 토마토
    - 붉은색을 띄고 표면이 매끄러운 것
    - 만졌을 때 물렁하지 않고 단단한 것
    - 눌렀을 때 움푹 들어가는 석류는 속이 썩어있다!
    - 비슷한 크기라도 무게가 더 나가는 것
    - 석류알이 꽉 차있고 진한 붉은 빛을 띄는 것

    재료 활용 노하우 노트
    석류 알맹이 손질법
    1. 꽃술 부분에 동그랗게 칼집을 내어 분리한다.
    2. 중앙의 흰색 막을 제거한다.
    3. 가장자리에 흰색 막이 있는 부분을 확인한다.
    4. 흰색 막이 있는 부분을 따라 겉껍질에 칼집을 낸다.
    5. 손으로 칼집을 낸 조각을 잡고 쪼갠다.
    6. 겉 껍질이 위를 향하게 살짝 잡고 숟가락으로 쳐서 알맹이만 분리한다.

    석류 보관법
    - 껍질 째 보관할 경우 랩 또는 신문지에 싸서 보관한다.
    - 단기 보관법 : 밀폐용기에 담아 냉장보관한다.
    - 장기 보관법 : 비닐팩에 넣어 나무젓가락으로 경계를 나눠 냉동보관한다.

    1등급 재료 심화문제
    다음 중 가장 좋은 석류는 무엇일까요?
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