[재료고르기] 싱싱한 굴 알아채는 꿀팁 배우기!

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    FOOD CAST
    1등급 재료 선택 가이드
    싱싱한 굴인지 알아채는 법
    청정원 노하우 스쿨

    굴을 사 먹을때! 혹은 횟집에서 굴을 시켰을 때 싱싱한 굴을 알아채는 법을 배워볼까요?

    재료 선택 노하우 노트
    형태
    - 껍질이 있는 굴이 좋은 것
    껍질 있는 굴에 타우린 함량이 2배 더 높다
    색깔
    - 몸통 부분이 우윳빛을 띄고 테두리가 검은색인 것
    굴의 색이 희끗한 색을 띄면 오래된 굴이다
    X
    모양
    - 주름이 많고 통통한 것
    육질
    - 퍼져있지 않고 탄력과 광택이 있는 것

    그냥 먹어도 맛있는 굴, 10배 더 맛있게 먹는 법
    1. 레몬즙 부먹!
    생굴에 레몬즙을 내어 뿌려 먹으면 상큼한 굴의 향을 즐길 수 있다.
    레몬과 함께 먹으면 굴의 타우린 손실을 예방하고 철분의 흡수도 도와 맛과 영양을 챙길 수 있다
    2. 타바스코 소스 부먹!
    외국 레스토랑에서는 굴 요리를 시키면 타바스코 소스를 내어준다.
    외국에서 타바스코 소스는 굴과 함께 먹는 소스로 인기를 끌기 시작했다 초장 외에 색다른 맛을 원할 경우 추천!
    3. 초고추장 찍먹!
    초고추장에 다진마늘과 다진고추를 섞으면 매콤함을 즐길 수 있다.
    굴을 잘 못 먹는 굴초보라면 한국 입맛에 잘 맞는 매콤 새콤한 초고추장을 추천!

    1등급 재료 심화문제
    다음 중 가장 좋은 굴은 무엇일까요?
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