[요리개념완성] 겨울 무 써는 비법은? (feat. ASMR)

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    FOOD CAST
    요리개념완성
    겨울 무 써는 비법은? (feat. ASMR)
    청정원 노하우 스쿨

    우선, 무를 필러로 밀어 깨끗하게 해주세요.

    본격적으로 써는 방법에 대해 알아보는 시간!
    1. 무 막대썰기와 응용법
    ① 막대썰기
    무를 3cm로 통으로 자르고 눕혀 4-5조각을 낸다.
    3cm
    응용 1. 조각썰기
    막대썰기한 무를 지그재그로 썰어준다.
    응용 2. 깍둑썰기
    막대썰기한 무를 90도 돌려 똑같이 막대썰기 한다.
    90도 회전

    막대썰기 - 무 김치에 활용
    깍둑썰기 - 깍두기에 활용
    조각썰기 - 피클이나 조림에 활용

    본격적으로 써는 방법에 대해 알아보는 시간!
    2. 무 얇게 썰기와 응용법
    ① 얇게 썰기
    무를 통으로 눕혀 0.5cm 두께로 얇게 썬다.
    응용 1. 채썰기
    얇게 썰은 무를 적당히 펴서 0.5cm 두께로 채썬다.

    얇게 썰기 - 무쌈에 활용
    채썰기 - 무생채, 무나물에 활용

    본격적으로 써는 방법에 대해 알아보는 시간!
    3. 무 반으로 썰기와 응용법
    ① 반으로 썰기
    커다란 반달 모양으로 두툼하게 썬다.
    응용 1. 도톰하게 썰기
    반으로 썬 무를 눕힌 뒤 2등분하여 도톰하게 썬다.
    응용 2. 나박썰기
    반달 모양의 무를 3등분 한 뒤 90도로 돌려 일정한 크기로 나박썬다.
    90도 회전

    반으로 썰기 - 고기 찜이나 육수에 활용
    나박썰기 - 나박김치에 활용
    반으로 썰어 도톰하게 썰기 - 조림 요리에 활용

    제철 맞아 더 맛있는 무로 맛있는 요리 만들어보세요~

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