[재료고르기] 제철 맞은 쫄깃한 바지락 고르는 법!

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    FOOD CAST
    1등급 재료 선택 가이드
    제철 맞은 쫄깃한 바지락 고르기
    청정원 노하우 스쿨

    바지락은 해감이 되어 판매되고 있지만 이 중에서 어떤 것이 좋은 바지락인지 고르기 힘들죠!
    좋은 바지락 고르는 법과 깨끗하게 해감하는 방법 2가지를 배워볼까요?

    좋은 바지락 고르는 법은?
    껍질이 거칠고 윤기가 나는 것
    푸르스름한 광택이 나는 것
    단단히 입을 닫고 있는 것
    tip! 입을 벌리고 있다면 폐사한 바지락

    구매한 바지락 해감하는 법!
    1. 소금물 해감 방법

    소금물 해감 방법①
    맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 문질러서 닦는다
    소금물 해감 방법②
    물 1L에 소금을 30g 넣어 소금물을 만든다
    소금물 해감 방법③
    체에 받쳐 바지락을 담근다
    tip! 시간이 지나면 뱉어낸 모래를 다시 먹기 때문에 체에 받쳐야 한다
    소금물 해감 방법④
    검은색 봉지를 덮어 2~3시간 기다린다

    구매한 바지락 해감하는 법!
    2. 초스피드 5분 해감 방법

    초스피드 5분 해감 방법①
    50도의 물을 준비한다
    초스피드 5분 해감 방법②
    깨끗이 씻은 바지락을 담가둔다
    tip! 열의 충격으로 모래와 불순물을 밖으로 빼내는 원리로 소금을 넣지 않아도 된다

    비슷한 해감 효과를 보인다!
    해감할 시간이 없다면 초스피드 5분 해감 방법을 사용해보세요~
    <소금물 해감 법> <초스피드 5분 해감 법>

    1등급 재료 심화문제
    다음 중 가장 좋은 바지락은 무엇일까요?
    정답을 골라 댓글로 남겨주세요!

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