[노하우스쿨] 마트 연어로 초간단 요리 3가지 뚝딱!

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    청정원 노하우 스쿨

    마트 연어로 초간단 3가지 요리 뚝딱!

    영롱한 모습을 자랑하는 오늘의 주인공!

    훈제연어는 낮은 온도에서 냉훈연가공 과정을 거쳐 생연어에 훈연향을 입힌 연어랍니다!

    훈제연어는 롤, 샐러드, 샌드위치 요리 등에 간편하게 사용하기 좋아요!

    생연어 필렛은 크게 뱃살, 허리살, 허리 상단부위살, 꼬리 앞 부위 살 다섯 개 부위로 나뉩니다.

    그 중 생연어로 즐기기 좋은 부위는 허리살과 뱃살부위!!

    생연어는 초밥이나 사케동, 스테이크 요리 등에 사용하기 좋아요!

    연어요리 START!

    난이도 별1
    ① 초간단 연어 채소말이(feat. 훈제연어)

    연어 채소말이 knowhow 1
    파프리카와 양파를 채 썰어 준비한다.

    연어 채소말이 knowhow 2
    마요네즈, 머스타드, 레몬즙, 설탕을 섞어 소스를 만든다.

    연어 채소말이 knowhow 3
    훈제연어에 손질된 재료를 올리고 돌돌 만다.

    특제소스를 찍어 한입에 쏘옥! 연어 채소말이 완성~

    난이도 별2

    ② 떠먹는 초밥 연어 지라시즈시(feat. 生연어)

    식초, 설탕, 소금을 섞어주세요!

    연어 지라시즈시 knowhow 1
    밥에 단촛물을 넣고 잘 섞는다.

    연어 지라시즈시 knowhow 2
    흰자와 노른자를 분리해 지단을 만들고 채를 썰어 준비한다.

    연어 지라시즈시 knowhow 3
    연어를 먹기 적당한 크기로 썬다.

    연어 지라시즈시 knowhow 4
    밥에 양파와 연어, 무순을 올린다.

    연어 지라시즈시 knowhow 5
    명란젓, 채 썬 계란 지단을 올리고 송송 썬 실파를 뿌려 마무리 한다.

    떠먹는 초밥!
    연어 지라시즈시 완성~

    난이도 별3
    ③ 연어장&사케동(feat. 生연어)

    연어장&사케동 knowhow 1
    양파, 홍고추, 청양고추 등 야채를 썰어 준비한다.

    연어장&사케동 knowhow 2
    연어를 연어의 살결을 따라 45도 방향으로 칼집을 내어 0.6cm정도 두께로 자르고 레몬즙을 뿌린다.

    연어장&사케동 knowhow 3
    볼에 연어를 담은 후 손질한 야채를 올리고 청정원 맛간장(볶음조림용)을 붓는다.

    연어장&사케동 knowhow 4
    연어장을 냉장고에 넣어 1~2시간 정도 숙성시키면 완성!

    여기서 Tip!
    연어장은 냉장보관해서 이틀 정도 안에 먹는 것이 좋아요!

    연어장&사케동 knowhow 5
    밥 위에 연어장과 각종 야채를 얹어 사케동으로 먹으면 더 맛있어요!

    그냥 먹어도, 사케동으로 먹어도 맛있는 연어장 완성!

    연어 하나면 비주얼 폭발 3가지 요리도 끄떡없네~!

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