[1 minute recipe] 더덕구이

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    1 minute recipe 더덕구이

    더덕구이 재료
    더덕 300g, 유장(간장1큰술+참기름2큰술), 청정원 순창 현미 찰고추장 2큰술,
    청정원 양조간장 깔끔한맛 1큰술, 청정원 맛선생 마늘 1작은술, 올리고당 2큰술,
    다진파 4큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 잣

    더덕 손질
    더덕의 흙은 물로 가볍게 세척하고,
    뿌리 위쪽부터 옆으로 긁으면서 껍질을 벗겨줍니다.
    TIP! 진액 때문에 손이 끈적할 수 있으니 위생장갑을 끼는 것이 좋아요

    손질한 더덕을 도톰하게 자른 후 소금물에 20분 저도 절이고 헹궈준 뒤,
    키친타올에 감싸 물기를 제거합니다.
    TIP! 소금물에 담구면 쓴맛이 제거되고 부드러워져요

    물기가 제거된 더덕을 양념이 잘 밸 수 있도록
    밀대로 밀어 펴주거나 살살 두들겨 줍니다

    청정원 양조간장 깔끔한 맛
    청정원 맛선생 마늘
    청정원 순창 현미 찰고추장
    현미를 발효&숙성하여 고추장의 깊고 깔끔한 맛과 현미의 건강함을 동시에 잡은 고추장이에요
    고추장, 간장, 올리고당, 다진마늘, 대파, 소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어줍니다

    청정원 양조간장 깔끔한 맛
    자연숙성 발효한 100% 양조간장에 두 번 숙성하여 깔끔한 감칠맛을 느낄 수 있어요.
    양조간장과 참기름을 섞어 유장을 만들고
    더덕에 유장을 발라 약불에 살짝 구워줍니다

    어느정도 익었다면 고추장 양념장을 앞 뒤로 발라 다시 구워줍니다

    접시에 담아 고명을 올려주면
    매콤하고 고소한 향을 풍기는 더덕구이 완성!

    더덕구이 레시피
    1. 더덕의 흙은 물로 가볍게 세척하고, 뿌리 위쪽부터 옆으로 긁으면서 껍질을 벗겨주세요
    2. 손질한 더덕을 도톰하게 잘라주세요
    3. 소금물에 20분 정도 절이고 헹궈준 뒤, 키친타올에 감싸 물기를 제거합니다
    4. 말린 더덕을 양념이 잘 밸 수 있도록 밀대로 밀어 펴주거나 살살 두들겨 줍니다
    5. 고추장, 간장, 올리고당, 다진마늘, 대파, 소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 줍니다
    6. 양조간장과 참기름을 섞어 유장을 만들고, 더덕에 유장을 발라 약불에 살짝 구워줍니다
    7. 어느정도 익었다면 고추장 양념장을 앞뒤로 발라 다시 구워줍니다

    청정원

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