[2인분]
밥 2공기, 꽃게 3마리, 백만송이버섯 1줌, 에멘탈치즈 약간, 청정원 알프레도파스타소스 1컵, 우유 1.5컵, 청정원 통후추 약간, 청정원 올리브유 1작은술
※ 청정원 쉐프의 TIP
게의 등껍질이나, 다리부분은 버리지 마시고 해물된장찌개에 넣어 드시면 좋습니다.
지금까지 가을꽃게로 만드는 꽃게 크림 리조또만드는법을 함께 보았습니다. 알프레도파스타소스로 부드러운 맛을 살리고 가을꽃게살로 바다의 향과 맛을 살려보았어요! 리조또하면 만들기 번거롭고 어렵다고 생각하실텐데, 오늘 정원이가 알려드리는 이 레시피는 정말 간단하죠? ^^ 가을꽃게가 없으시다면 다른 부재료를 선택하셔서 다른 방식의 크림 리조또를 만들 수도 있답니다. 예를 들면 버섯으로 만드는 버섯크림리조또가 될 수도 있겠죠? 하지만 정원이는 제철을 맞은 가을꽃게로 꽃게 크림 리조또만드는법을 추천해 드리고 싶어요! 가을의 맛을 즐기실 수 있으실 거랍니다. ^_^
가을꽃게로 깊은 맛 뽐내는 꽃게크림 리조또만드는법
1. 팬에 카놀라유를 두르고 통살고기완자를 노릇하게 굽는다.
2. 브로콜리, 적양파를 한입크기로 자른다.
3. 팬에 버터를 녹이고 브로콜리, 적양파를 볶다가 알프레도 크림소스, 우유, 통살고기완자를 넣고 약 2~3분 정도 끓여 크림스튜를 완성한다.
4. 팬에 올리브유를 두른 후 2의 꽃게살을 넣어 30초간 볶다가 밥, 버섯을 넣어준다.
5. 알프레도파스타소스와 우유를 넣어 중불에서 4분간 볶으면서 졸여준다.
6. 소스가 잘 어우러지면 접시에 담고 위에 통후추를 뿌려낸다.
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