온 가족이 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지 등갈비강정

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 2185
    • 식구들이 모두 모이는 명절이 되면 음식을 준비하는 어머님들의 걱정은 평소보다 더 많아지는데요. 맛있는 명절음식이 가득하긴 하지만 모든 끼니를 명절음식으로 할 수도 없으니 음식 장만에 고민이 되는 것은 어찌 보면 당연하답니다~ 이럴 때 돼지 등갈비강정을 만들어보는 것은 어떨까요? 맛있는 양념에 버무려진 등갈비 한 쪽이면 온 가족이 모두 행복해질 수 있습니다! 맛본 사람들이라면 웃음 짓게 하는 매콤달콤 돼지 등갈비강정, 지금부터 정원이가 만드는 방법을 차근차근 설명해 드리겠습니다. :-) 그 전에, 설 음식으로 자주 쓰이는 갈비, 양지, 사태 등의 소고기 종류와 자세한 설명이 궁금하셨다면, 아래 이미지를 클릭해 푸드캐스트에서 배워보세요!
    • 온 가족이 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지 등갈비강정 재료
    • [4인분]
      돼지등갈비 400g, 통생강 20g, 월계수잎 1장, 청정원 요리통후추 4알, 미작 2큰술, 통마늘 2개, 떡볶이 떡 10개, 다진 청고추, 다진 땅콩 약간
      강정소스 : 양파 1개, 순창고추장 4큰술, 쌀올리고당 3큰술, 미작 2큰술, 올리브유 2큰술
    • 온 가족이 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지 등갈비강정 레시피
    • 1. 등갈비를 한입크기로 자른 후 사선으로 칼집을 넣는다.
    • 2. 냄비에 물2리터, 통생강, 월계수잎, 통후추, 미작, 통마늘, 등갈비를 넣고 약 40분간 삶는다.
    • 3. 양파를 곱게 다져 냄비에 넣고 노릇하게 볶는다.
    • 4. 냄비에 강정소스 재료를넣고 소스를 만든다.
    • 5. 강정소스에 떡, 삶은 등갈비, 청고추, 다진 땅콩을 넣고 가볍게 버무려 접시에 담아 완성한다.
    • 청정원 셰프의 Tip
      굳은 떡은 끓는 물에 살짝 데치거나 팬에 구워서 넣어주세요.
    • 이렇게 돼지 등갈비강정이 완성되었습니다. 각 가정에서는 할아버지, 아빠, 삼촌들을 위한 술안주로는 매운맛을 조금 강하게 해서 칼칼하게 만들고, 아이들이 먹는 간식으로는 매운맛을 순하게 해서 단맛을 더 강조하면 온 가족이 모두 좋아하는 맞춤형 간식이 될 수 있겠죠? 설탕 대신 풍부하고 건강한 단맛을 더할 수 있으니 정원이가 알려드리는 돼지 등갈비강정, 꼭 만들어보세요! ^^

    온 가족이 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 돼지 등갈비강정

    1. 등갈비를 한입크기로 자른 후 사선으로 칼집을 넣는다.
    2. 냄비에 물2리터, 통생강, 월계수잎, 통후추, 미작, 통마늘, 등갈비를 넣고 약 40분간 삶는다.
    3. 양파를 곱게 다져 냄비에 넣고 노릇하게 볶는다.
    4. 냄비에 강정소스 재료를넣고 소스를 만든다.
    5. 강정소스에 떡, 삶은 등갈비, 청고추, 다진 땅콩을 넣고 가볍게 버무려 접시에 담아 완성한다.

     

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