온 가족이 사랑하는 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음

    • 조리 15분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 53589
    • 입맛 없을 때 맛있는 밑반찬 한 가지만 있으면 언제 그랬냐는 듯 밥 한 공기는 뚝딱 해치울 수 있는데요. 그 어려운 것을 해내는 국가대표 밑반찬! 많은 분들의 머릿속에 떠오르는 멸치볶음입니다. 특히 꽈리고추를 넣은 멸치꽈리고추볶음은 남녀노소 할 것 없이 모두가 좋아하는 밑반찬인데요. 꽈리고추의 아삭함과 멸치의 고소함을 모두 살리기 위해서는 만드는 과정에서 신경 써야 할 포인트가 있답니다! 쉬운 듯 어려운 멸치꽈리고추볶음, 지금부터 정원이가 알려 드릴께요!
    • 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음 재료
    • [4인분]
      멸치 40g, 꽈리고추 15개, 통마늘 4개, 청정원 포도씨유 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
    • 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음 레시피
    • 1. 꽈리고추는 2~3등분으로 길게 어슷썰고, 통마늘은 얇게 저며 썬다.
    • 2. 팬에 멸치를 넣고 센불에서 1분간 볶아 비린 맛을 없앤다.
    • 3. 중불로 줄이고 포도씨유, 마늘, 꽈리고추를 넣고 3분간 볶는다.
    • 4. 간장, 올리고당을 넣고 1분간 볶은 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
    • 정원이와 함께 온 가족이 좋아하는 멸치꽈리고추볶음을 만들어봤습니다. 여러분 모두 맛있게 만들어보셨나요? 멸치꽈리고추볶음을 더 맛있게 만드는 팁은 꽈리고추의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 볶지 말아야 한다는 점이랍니다. 오래 볶으면 고추의 색도 누렇게 변해서 예쁘지 않으니 참고하세요~ 그리고 올리고당을 넣으면 너무 달지 않게 은은한 단맛을 낼 수 있어요! 이렇게 정원이가 알려드린 비법으로 오늘 저녁 반찬은 멸치꽈리고추볶음, 어떠세요?

    온 가족이 사랑하는 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음

    1. 꽈리고추는 2~3등분으로 길게 어슷썰고, 통마늘은 얇게 저며 썬다.
    2. 팬에 멸치를 넣고 센불에서 1분간 볶아 비린 맛을 없앤다.
    3. 중불로 줄이고 포도씨유, 마늘, 꽈리고추를 넣고 3분간 볶는다.
    4. 간장, 올리고당을 넣고 1분간 볶은 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.
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