제철 전복, 오징어부터 연어까지! 화이트와인 생선찜

    • 조리 30분
    • 초급
    • 조회수 1455
    • 날이 더운 여름에는 해산물 섭취를 꺼리는 분들이 많은데요. 하지만 해산물 중에서도 여름에 제철을 맞아 꼭 먹어야 하는 재료들이 있으니 놓치시면 안돼요~ 오징어는 7월부터 11월까지, 전복은 8월부터 10월까지가 제철이라 살이 오동통하고 영양가도 훨씬 높답니다! 이 외에도 해산물 특유의 향 때문에 피하는 분도 있는데 화이트와인만 있다면 해산물의 비린내를 제거할 수 있답니다! 근사한 해산물 요리, 정원이 따라서 지금부터 함께 만들어봐요~ :D
    • 화이트와인 생선찜 재료
    • [재료]
      연어 150g, 전복 1개, 오징어몸통 1마리, 바지락 6개, 아스파라거스 4개, 애호박 1/4개, 대파 5cm 1개, 방울토마토 2개, 화이트 와인 1/2컵, 구운소금 약간, 통후추 약간, 올리브유 4큰술, 찍으면 맛있는 간장 적당량
    • 화이트와인 생선찜 레시피
    • 1. 오징어, 전복, 연어에 소금, 후추를 뿌린 후 올리브유를 고루 발라 잠시 재운다.
      2. 찜통에 재운해산물, 바지락, 야채를 모두 담고 화이트 와인을 고루 뿌린다.
    • 3. 약 10분간 찜통을 찐 후 접시에 담는다.
      4. 찍으면 맛있는 간장을 담아 완성한다.
    • 자, 이렇게 화이트와인 생선찜이 완성되었습니다. 전복, 연어, 오징어, 바지락까지 바다향 가득! 맛있는 요리 재료를 가득 넣었으니 맛이 없을 수가 없겠죠? XD 보기도 좋고, 맛도 좋은 있어~빌리티한 한그릇요리라 손님 초대요리로 추천 드립니다! 찜을 하실 때 로즈마리, 타임 등 허브를 넣으면 해산물 특유의 잡내를 잡는 동시에 풍미도 살릴 수 있으니 참고하여 맛있는 화이트와인생선찜 즐겨보시기 바랍니다. ^_^

    제철 전복, 오징어부터 연어까지! 화이트와인 생선찜

    1. 닭가슴살에 미트에이징 오리지널을 뿌려서 5분간 재워둔다.
    2. 모닝글로리는 씻어서 5cm 길이로 자르고, 통마늘은 얇게 편으로 썬다.
    3. 팬을 달군 후 올리브유를 두르고 닭가슴살을 4분간 중불에서 굽다가 뒤집어서 4분간 더 굽는다.
    4. 팬에 올리브유를 두른 후 저민 마늘과 고추를 넣어 향을 낸 후 모닝글로리와 굴소스를 넣어 센 불에서 30초간 볶아 아삭한 맛을 살린다.
    5. 접시에 치킨 스테이크를 한 입 크기로 썰어 담고 모닝글로리 볶음을 곁들여 낸다.

     

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