오늘뭐먹지? 돼지 등갈비구이와 구아카몰 어때요?

    • 조리 30분
    • 초급
    • 조회수 1781
    • 폭염에 활동량도 적어지고 입맛도 사라진 요즘이지만 한 끼는 나를 위해 쏘세요! 정원이가 추천하는 간단 레시피로 쫀득한 돼지 등갈비 구이와 군침이 절로 도는 구아카몰을 만나보실까요? 구아카몰이 생소하신 분들은 과카몰리라는 이름이 더욱 익숙하실 거에요~ 그리고 우리나라 김치를 떠올리시면 되는데요. 세계적으로 사랑 받는 멕시코의 대표적인 건강 요리입니다. 오늘 저녁은 해외여행 가서 만날법한 메뉴로 즐겨보세요!
    • 돼지 등갈비구이와 구아카몰 재료
    • [2인분]
      돼지 등갈비(백립) 300g, 미트 에이징 3작은술, 익은 아보카도 1개, 레몬 1/4개, 적양파 1/4개, 방울토마토 6개, 통마늘 1개, 코티지치즈 2큰술, 포도씨유 5큰술
    • 돼지 등갈비구이와 구아카몰 레시피
    • 1. 돼지 등갈비는 찬물에 살짝 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아 뼈 부분을 잘라 1대씩 만들어 놓는다.
    • 2. 미트에이징을 골고루 뿌려 5분간 숙성한다.
    • 3.아보카도를 반으로 잘라 안의 과육만 담아 놓는다.
    • 4.적양파, 방울토마토, 통마늘은 다진다.
    • 5.다진 채소들을 넣고 레몬즙을 짜 넣어 구아카몰을 만든다.
    • 6.팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 후 달구어지면 등갈비를 넣어 9분간 중불에서 바삭하게 튀기듯이 구워낸다.
      7.팬에 구워진 백립과 구아카몰, 코티지치즈를 같이 담아낸다.
    • 노릇노릇 한 돼지 등갈비에 먹음직스러운 구아카몰, 고소한 코티지치즈가 짜잔! 마치 집안에 작은 레스토랑이 열린 것 같죠? 입맛을 돋우는 이색적인 맛의 향연입니다! 조금 매콤하게 즐기고 싶다면, 절인 할라피뇨를 넣어주시면 됩니다~! 등갈비와 치즈, 구아카몰로 이국의 조화를 느껴보세요.

    오늘뭐먹지? 돼지 등갈비구이와 구아카몰 어때요?

    1. 돼지 등갈비는 찬물에 살짝 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아 뼈 부분을 잘라 1대씩 만들어 놓는다.
    2. 미트에이징을 골고루 뿌려 5분간 숙성한다.
    3. 아보카도를 반으로 잘라 안의 과육만 담아 놓는다.
    4. 적양파, 방울토마토, 통마늘은 다진다.
    5. 다진 채소들을 넣고 레몬즙을 짜 넣어 구아카몰을 만든다.
    6. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 후 달구어지면 등갈비를 넣어 9분간 중불에서 바삭하게 튀기듯이 구워낸다.
    7. 팬에 구워진 백립과 구아카몰, 코티지치즈를 같이 담아낸다.

     

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