손님초대상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 레시피!

조리 30분
2인분
초급
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손님이 왔을 때 잇님분들은 어떤 음식을 상에 내어 두시나요? 정원이는 먹음직스러워 보이면서도, 먹기에 불편하지 않은 월남쌈을 주로 손님초대상차림으로 내어 놓곤 하는데요~! 한국에서는 월남쌈이라고 불리는 음식이 베트남에서는 고이꾸온이라고 불러요! 어떤 뜻인지 살짝 알려드리자면, ‘고이’는 ‘샐러드’라는 뜻이고 ‘꾸온’은 ‘말이’라는 뜻이에요~ 즉 ‘샐러드 말이’라는 뜻이죠! 재밌는 뜻이죠? 이렇게 월남쌈은 속 재료를 여러 가지의 야채, 혹은 다양한 재료들을 넣어 만드는데요~ ^^ 고이꾸온의 뜻도 알아보았으니 이제 손님초대상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 레시피를 함께 만나볼까요?
손님초대 상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 재료
[2인분]
라이스페이퍼(사각) 8장, 레몬 약간, 닭 가슴살 1조각, 아스파라거스 8개, 키위 1개, 적+황 파프리카 1/4개씩, 샐러리 5cm 한 조각, 적근대 8장, 버미셀리 50g, 청정원 올리브유 1큰술, 청정원 허브맛솔트 약간, 청정원 피넛월남쌈소스 적당량, 청정원 월남쌈소스 적당량
손님초대 상차림으로 딱! 좋은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 레시피!
1. 버미셀리와 야채들은 미리 찬물에 불려 놓아요.
2. 닭 가슴살은 올리브유와 허브맛솔트를 뿌려 10분간 재워요.
3. 재운 닭 가슴살을 팬에 노릇하게 양면을 구운 후 꺼내 얇게 슬라이스 해요.
4. 키위, 파프리카, 샐러리를 채썰어 준비해요.
5. 버미셀리는 끓는 물에 5초간 넣었다 빼서 찬물에 헹궈 물기를 빼 놓아요.
6. 아스파라거스도 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 놓아요.
7. 볼에 미지근한 물을 담고 레몬즙을 짠 후 라이스페이퍼를 적셔요.
8. 라이스페이퍼에 적근대의 잎 부분을 놓은 후 아스파라거스, 닭 가슴살, 파프리카, 샐러리, 키위, 버미셀리를 넣어 돌돌 말아요.
9. 접시에 아스파라거스 고이꾸온을 담고 피넛월남쌈소스와 월남쌈소스를 종지에 각각 담아 같이 놓아 찍어 먹어요. ※ 청정원 셰프의 Tip - 고이꾸온은 안의 속 재료를 자기가 좋아하는 것으로 어떤 것이든 넣어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이렇게 해서 보기에도 좋고, 먹기에도 편한 손님초대상차림으로 알맞은 베트남 월남쌈, 고이꾸온 만드는 법을 함께 보았습니다~! 다양한 야채들을 마음대로 넣어주시면 되는데요! 정원이는 약간의 씹는 맛을 더하기 위해 아스파라거스도 데쳐서 쏙 넣어보았어요~ 또한, 정원이는 피쉬소스가 들어간 월남쌈소스와 고소한 땅콩이 듬뿍 들어간 피넛월남쌈 소스를 함께 내었는데요. 이렇게 2가지의 소스를 곁들여주시면, 각자 취향에 맞게 찍어 먹을 수 있어 더욱 신경 쓴 듯한 손님 초대 상차림, 고이꾸온이 완성 된답니다.