색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

    • 조리 20분
    • 1인분
    • 초급
    • 조회수 8987
    • 이제 곧 다음주면 민족대명절, 설날이 다가오죠! 설날엔 참 맛있고 다양한 음식을 먹을 수 있어서 좋은데요. 그 중 정원이가 제일 좋아하는 음식! 다름 아닌 색감이 너무나도 매력적인 꼬치전 입니다~ 다양한 재료가 꼬치에 꽂아져 있어서 다양한 식감과 맛이 어우러진 대표적인 설음식 중 하나인데요. 오늘은 꼬치전의 색감을 잘 살리면서 아주 예쁘게 만들 수 있는 방법을 소개해드리려고 합니다. 꼬치전을 구울 때 신경쓰지 않으면 계란 옷이 금방 타버리거나 예쁜 색을 만들기 어려울 수 있어요. 그러니 오늘 정원이의 꿀팁! 자세히 만나보세요~
    • 색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다
    • [재료]
      맛살, 김밥용 햄, 쪽파, 단무지, 부침가루, 계란2개, 카놀라유
    • 색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전 레시피
    • 1. 꼬치는 식초를 넣은 물에 2~3분 끓인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (잠시 쌀뜨물에 담구어 두셔도 좋습니다.)
    • 2. 맛살을 먼저 3등분해주고, 다시 2등분! 나머지 재료들은 맛살 크기에 맞게 잘라 주시면 됩니다.
    • 3. 꼬치에 맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 순서대로 꽂아줍니다. (기호에 따라 소고기, 어묵, 버섯 등을 추가해주셔도 좋습니다.)
    • 4. 재료를 꽂으면서 튀어나온 부분들을 단정하게 잘라줍니다.
    • 청정원 셰프의 Tip
      쪽파 대신 마늘쫑을 사용해도 가지런하고 예쁘게 만드실 수 있고,
      잘라낸 재료는 버리지 않고 계란말이나 볶음밥 할 때 사용해주시면 좋습니다.
    • 5. 부침가루는 뒷면에만 묻혀준 뒤 계란물을 묻혀줍니다.
    • 청정원 셰프의 Tip
      뒷면에만 부침가루를 묻히는 이유는 산적꼬치의 색을 잘 나타낼 수 있기 때문입니다
      뒷면에 부침가루를 고루 묻혀야 재료들이 떨어지지 않으니 골고루 묻혀주세요!
    • 6. 기름을 소량 두른 뒤 약불에 노릇하게 구워냅니다. (여러 번 뒤집으면 기름을 많이 흡수하고 색도 예쁘지 않으니 밑면부터 충분히 익혀주고 한 번만 뒤집어 줍니다.)
    • 이렇게 접시에 예쁘게 담아내면 완성~ ^^ 색감이 화려한 꼬치전을 겹겹이 쌓아 놓으면 멋진 예술 작품처럼 완성된답니다. 특히나 꼬치를 그냥 쓰시기에 걱정되셨다면 정원이의 꿀팁, 식초 물에 끓이거나 쌀뜨물에 넣어두어 보세요. 조금 더 건강하고 걱정 없이 설날음식, 꼬치전을 만들어보실 수 있답니다.
    • 또 부침가루를 뒷면에만 묻혀 약불에 살살 굽는 것이 포인트! 길이를 위해 자르고 남은 재료는 버리지 말고 한데 모아 볶음밥을 만들 때 사용해보세요. 남는 재료도 버리지 않고 사용하면 더 알뜰한 주부로 한층 성장하실 수 있을 거에요. 자, 그럼 맛있는 꼬치전과 함께 즐거운 설날 새해 맞이해보세요~ ^^

    색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

    1. 꼬치는 식초를 넣은 물에 2~3분 끓인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (잠시 쌀뜨물에 담구어 두셔도 좋습니다.)
    2. 맛살을 먼저 3등분해주고, 다시 2등분! 나머지 재료들은 맛살 크기에 맞게 잘라 주시면 됩니다.
    3. 꼬치에 맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 순서대로 꽂아줍니다. (기호에 따라 소고기, 어묵, 버섯 등을 추가해주셔도 좋습니다. )
    4. 재료를 꽂으면서 튀어나온 부분들을 단정하게 잘라줍니다.

     

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