간장의 색다른 변신! 간장젤리 야채말이 만들기 소개
- 조리 30분
- 2인분
- 초급
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- 간장의 끝 없는 변신! 그 동안 간장을 활용한 다양한 요리들을 소개해드렸는데요~ 그 중 오늘은 어디서도 볼 수 없었던 간장을 활용한 특급 레시피를 소개하고자 합니다. 바로 고급 레스토랑에서나 볼 수 있는 비주얼을 자랑하는 간장젤리 야채말이 레시피인데요! 간장젤리를 어떻게 만드나 어렵게 생각하는 분들이 많겠지만 만드는 과정을 보시면 그리 어렵지 않다는 것을 알 수 있을 거에요! 간장과 판 젤라틴만 있으면 고급요리도 손쉽게 따라할 수 있다는 사실~ 그럼 지금부터 간장 is 뭔들, 간장을 활용한 간장젤리 야채말이를 함께 만들어 볼까요?
- 간장의 색다른 변신! 간장젤리 야채말이 만들기 소개
- [필요한 재료]간장, 당근, 파프리카, 양파, 오이, 무순, 판 젤라틴 5장
- 간장의 색다른 변신! 간장젤리 야채말이 레시피
- 1. 판 젤라틴을 찬물에 10분간 불린다.
- 2. 종이컵 기준으로 물 3컵에 간장 2큰술을 넣고 끓인다.
- 3. 한 김 식은 간장물에 불린 젤라틴을 넣고 섞는다.
- 4. 오이, 양파, 당근, 파프리카는 얇게 채 썰어 준비한다.
- 5. 넓고 평평한 트레이 위에 젤라틴을 섞은 간장물을 얇게 부어준 뒤 냉장실에 3~4시간 넣어 굳힌다.
- 굳은 간장젤리를 적당한 크기로 자르고 무순, 오이, 파프리카, 당근 등의 채 썬 야채를 감싸 야채말이를 만들어주면 완성! 여기까지 간장젤리를 활용한 간장젤리 야채말이 만드는 법을 알아보았습니다~ 여기서 중요한 것은 간장물에 적당량의 젤라틴을 넣어 잘 굳히는 것인데요. 적당한 두께의 간장젤리를 활용하셔야 야채말이를 만들 때 찢어질 염려가 없어 훨씬 수월하답니다. 간장과 판 젤라틴을 활용하여 고급 레스토랑 못지 않은 간장젤리 야채말이를 만들어보세요~^^
간장의 색다른 변신! 간장젤리 야채말이 만들기 소개
- 대파, 마늘, 생강을 태우듯 볶은 후 올리고당 2큰술, 간장 4큰술, 미작 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸인다.
- 토막낸 갈치의 내장을 제거하고 칼로 비늘을 벗긴다.(갈치의 비린내를 제거할 수 있어요!)
- 손질한 갈치를 팬에 굽다가 한 김 식힌 소스를 골고루 발라 조려준다.
- 고명으로 올라갈 양파와 대파, 생강을 얇게 채 썰고 완성된 갈치를 밥에 올린다.
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