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시원한 국물요리! 가을꽃게로 만드는 얼큰한 꽃게탕 만들기
- 조리 30분
- 2인분
- 초급
- 조회수 719
- 무더위가 한 풀 꺾이고 아침 저녁으로 선선한 가을 공기가 느껴지는 요즘, 괜히 입맛을 돋우는 음식을 찾게 되는데요. 환절기, 따뜻한 국물이 생각날 때 정원이는 가을꽃게로 만드는 꽃게탕을 먹곤 한답니다~ 시원한 국물 맛이 일품인 꽃게탕은 오늘 소개할 멸치 육수로 그 깊은 맛을 낼 수 있는데요. 꽃게 손질부터 깊고 시원한 국물을 내는 비법까지 모두 담은 오늘의 레시피! 그럼 지금부터 시원한 국물요리! 가을꽃게로 만드는 얼큰한 꽃게탕을 함께 만들어 볼까요?
- 시원한 국물요리! 가을꽃게로 만드는 얼큰한 꽃게탕 만들기
- [필요한 재료]멸치 육수팩 1봉, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 된장, 꽃게 3마리,
양파 1/2개, 호박 1/3개, 두부 1/2모, 대파 1/3개 - 간장의 색다른 변신! 간장젤리 야채말이 레시피
- 1. 뾰족한 집게와 다리를 자르고 솔로 깨끗하게 문질러 씻어준다.
- 2. 꽃게 배 딱지를 열어 이물질을 씻어낸다.
- 3. 게 몸통과 껍데기를 분리해 모래주머니와 아가미를 제거한다.
- 4. 대파, 양파, 두부, 호박은 미리 썰어 준비한다.
- 5. 끓는 물에 멸치 육수팩을 넣고 10분간 끓여준다.
- 6. 국물이 우러나면 된장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣는다.
- 7. 육수가 끓으면 손질한 꽃게를 먼저 넣어 익히고 그 다음 대파, 양파, 호박, 두부를 차례로 넣어준다.
- 여기까지 시원한 국물요리, 가을꽃게로 만드는 꽃게탕 레시피를 함께 보았는데요. 살아있는 꽃게를 손질하기 무서운 분들은 꽃게에 뜨거운 물을 부어 기절시킨 후, 집게를 먼저 자르고 손질하면 한결 편하게 손질할 수 있답니다. 꽃게를 제대로 손질하지 않으면 국물에서 비린내가 날 수 있으니 꼭 깨끗하게 세척해주세요! 오늘 정원이가 알려드린 제철 꽃게탕 레시피로 든든한 저녁식탁을 만들어 보시길 바랍니다~^^
덤으로, 살이 꽉 찬 꽃게 고르는 비법도 살짝 공개하니 재미있게 봐주세요~!^^
시원한 국물요리! 가을꽃게로 만드는 얼큰한 꽃게탕 만들기
- 뾰족한 집게와 다리를 자르고 솔로 깨끗하게 문질러 씻어준다.
- 꽃게 배 딱지를 열어 이물질을 씻어낸다.
- 게 몸통과 껍데기를 분리해 모래주머니와 아가미를 제거한다.
- 대파, 양파, 두부, 호박은 미리 썰어 준비한다.
- 끓는 물에 멸치 육수팩을 넣고 10분간 끓여준다.
- 국물이 우러나면 된장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣는다.
- 육수가 끓으면 손질한 꽃게를 먼저 넣어 익히고 그 다음 대파, 양파, 호박, 두부를 차례로 넣어준다.
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