9월제철음식, 땅의 기운을 가득 머금은 고소한 들깨토란탕 레시

    • 조리 30분
    • 1인분
    • 초급
    • 조회수 2751
    • 여러분은 땅의 열매, 토란에 대해 알고 계신가요? 9~10월이 제철인 토란은 감자와 비슷하게 생겼지만 이 보다 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑하는데요! 토란은 지방이 적고 '땅 속의 알'이라는 이름에 걸맞게 영양도 풍부하답니다. 그래서 오늘은 제철토란의 대표요리, 들깨토란탕 레시피를 소개하고자 하는데요! 특별히 이번 레시피에는 보다 깊고 풍부한 국물 맛을 내는 비법도 담았답니다. 그럼 지금부터 추석음식의 답, 땅의 기운을 가득 머금은 고소한 들깨토란탕 만들러 가볼까요?^^
    • 9월제철음식, 땅의 기운을 가득 머금은 고소한 들깨토란탕 레시피
    • [필요한 재료]
      해물 육수팩 2봉, 소금 1큰술, 토란 300g, 두부 1/3모,
      다시마 3조각, 국간장 1큰술, 들깨가루 5큰술
    • 9월제철음식, 땅의 기운을 가득 머금은 고소한 들깨토란탕 레시피
    • 1. 토란을 흐르는 물에 씻어 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다. (토란 껍질 제거 시, 장갑을 끼면 더욱 좋습니다!)
    • 2. 냄비에 물을 받아 소금 1큰술을 넣고 끓인다.
    • 3. 물이 끓으면 토란을 넣고 4분간 삶아 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거한다.
    • 4. 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.
    • 5. 해물 육수팩 2봉을 넣고 7분간 끓인 뒤 건져낸다.
    • 6. 여기에 토란과 다시마를 넣고 다시 끓이다 1분 정도 후, 다시마를 건져 채 썬다.
    • 7. 토란이 익으면서 떠오르면 국간장과 두부를 넣고 끓인다.
    • 8. 들깨가루를 넣고 계속 끓여준다. (들깨는 기호에 맞게 가감하고, 모자란 간은 소금으로 해주세요!)
    • 끓이고 남은 다시마를 채 썰어 고명으로 얹으면 더욱 근사한 비주얼을 자랑하는 들깨 토란탕 완성! 통멸치와 다진 해물이 들어간 해물 육수팩 하나면 더욱 깊고 풍부한 국물의 들깨 토란탕을 즐길 수 있는데요~ 땅의 열매라 불리는 제철 토란과 깊고 풍부한 국물 맛을 내주는 해물 육수팩으로 고소한 들깨 토란탕 만들기에 도전해보세요:D

    9월제철음식, 땅의 기운을 가득 머금은 고소한 들깨토란탕 레시

    1. 피꼬막은 끓는 물에 청주를 약간 넣고 데쳐 물기를 제거한다.
    2. 양파, 당근, 양송이 버섯은 한 입 크기로 썰고 청고추, 홍고추, 마늘은 송송 썬다.
    3. 달궈진 팬에 오일을 두르고 양파, 당근, 마늘을 넣어 달달 볶는다. (이 때, 다진 마늘을 넣어주세요!)
    4. 그 위에 데친 피꼬막과 양송이 버섯을 넣고 다시 볶아준다.
    5. 볶은 재료 위에 토마토 스파게티소스를 붓고 볶다가 청양고추 분말을 뿌려준다.
    6. 청고추와 홍고추를 넣어 한 번 더 볶아준 뒤 불에서 내린다.

     

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