11월제철음식을 모두 담은 늙은호박 고등어조림레시피

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    • 겨울의 시작 11월, 통통하게 살 오른 제철 고등어를 맛 볼 수 있는 시기이죠~ 짭조름하고 칼칼한 고등어조림은 겨울철 입맛을 돋우는 1등 밥도둑인데요! 특별히 오늘은 제철 별미를 더 잘 느끼도록 고등어조림에 제철 늙은호박을 더해 요리해 보았답니다~ 제철 식재료만을 모아 만든 11월제철음식, 늙은호박 고등어조림 만들기를 지금 바로 시작할게요~^^
    • 11월제철음식을 모두 담은 늙은호박 고등어조림레시피
    • [재료]
      늙은 호박 650g, 고등어 1마리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다시마 육수
      조림 양념 : 고춧가루 4큰술, 간장 4큰술, 청양고추 분말 1/2작은술,
      다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대, 미작 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 다시마 육수 1컵
    • 11월제철음식을 모두 담은 늙은호박 고등어조림레시피
    • 1. 늙은 호박은 속을 파내고 껍질을 벗겨 썰어준다.
    • 2. 청양고추와 홍고추는 어슷썬다.
    • 3. 재료의 분량대로 고등어 조림 양념을 만든다.
    • 4. 냄비에 늙은 호박, 조림 양념, 손질 고등어를 차례로 넣어준다.
    • 5. 여기에 무와 멸치 육수를 넣고 끓인다.
    • 6. 고등어조림이 끓으면 불을 낮춰 은근히 조려주고, 중간중간 국물을 끼얹어가며 조린다.
    • 고등어조림에 칼칼한 청양고추와 홍고추를 넣어주면 완성! 여기까지 11월 제철음식을 모두 담은 늙은 호박 고등어조림 만들기를 만나보았습니다. 고등어조림에 일반적으로 활용되는 무 대신 11월제철인 늙은 호박을 활용하여 은은한 단맛이 느껴지는 담백하고 얼큰한 고등어조림을 만들어 보세요! 겨울철 입맛 돋우는 밥도둑! 늙은호박 고등어조림 만들기에 도전해보시길 바랍니다!^^

    11월제철음식을 모두 담은 늙은호박 고등어조림레시피

    1. 늙은 호박은 속을 파내고 껍질을 벗겨 썰어준다.
    2. 청양고추와 홍고추는 어슷썬다.
    3. 재료의 분량대로 고등어 조림 양념을 만든다.
    4. 냄비에 늙은 호박, 조림 양념, 손질 고등어를 차례로 넣어준다.
    5. 여기에 다시마 육수 1컵 반을 부어 끓인다.
    6. 고등어조림이 끓으면 불을 낮춰 은근히 조려주고, 중간중간 국물을 끼얹어가며 조린다.

     

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