겨울이면 생각나는 한그릇요리, 국물이 깊고 진한 갈비탕끓이는법

    • 조리 40분
    • 1인분
    • 초급
    • 조회수 576
    • 길도 꽁꽁, 몸도 꽁꽁! 한겨울 추위의 무서움을 온 몸으로 느끼고 있는 나날이죠~ 이렇게 추울수록 속을 따뜻하게, 든든히 먹는 것이 매우 중요한데요! 그래서 오늘은 겨울이면 생각나는 한그릇요리, 국물이 깊고 진한 갈비탕끓이는법을 소개하고자 합니다. 은근히 손이 많이 가는 갈비탕, 집에서 손쉽게 그 국물 맛을 낼 수 있는 비법이 담겨있으니 눈 크게 뜨고 집중해주세요!^^
    • 겨울이면 생각나는 한그릇요리, 국물이 깊고 진한 갈비탕끓이는법
    • [재료]
      사골육수 농축, 소갈비 1kg, 무 1/3개, 양파 1개, 대파 1개,
      당면 100g, 달걀 1개, 청주 2큰술, 국간장 1작은술, 소금 약간
    • 겨울이면 생각나는 한그릇요리, 국물이 깊고 진한 갈비탕 끓이는법
    • 1. 소갈비를 찬물에 담가 핏기를 뺀다.
    • 2. 핏물을 제거한 소갈비를 끓는 물에 5분간 데친 뒤, 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다.
    • 3. 냄비에 물, 소갈비, 대파, 양파, 무, 청주를 넣고 센불에서 20분간 끓이다가 약불로 줄여 1시간 30분간 끓인 후 건져낸다. (끓이는 중간에 올라오는 거품은 걷어내세요!)
    • 4. 당면은 찬물에 담가 불리고 갈비와 같이 끓였던 무는 나박썰기한다.
    • 5. 기름기를 제거한 육수에 사골육수 농축을 2~3봉 넣는다.
    • 6. 갈비탕 육수에 소갈비, 무, 당면, 국간장을 넣고 끓인다.
    • 모자란 간은 소금을 맞추고 달걀지단을 올리면 먹음직스러운 갈비탕 완성! 여기까지 추운 겨울이면 생각나는 따뜻한 한 그릇 요리, 갈비탕 만드는 법에 대해 소개했는데요~ 사골육수 농축을 활용했기 때문에 더욱 깊고 진한 갈비탕을 맛 볼 수 있다는 사실! 오늘 알려드린 갈비탕 레시피로 겨울철 몸을 녹여줄 따뜻한 국물요리를 완성해보세요:)

    겨울이면 생각나는 한그릇요리, 국물이 깊고 진한 갈비탕끓이는법

    1. 소갈비를 찬물에 담가 핏기를 뺀다.
    2. 핏물을 제거한 소갈비를 끓는 물에 5분간 데친 뒤, 흐르는 물에 씻어 물기를 빼준다.
    3. 냄비에 물, 소갈비, 대파, 양파, 무, 청주를 넣고 센불에서 20분간 끓이다가 약불로 줄여 1시간 30분간 끓인 후 건져낸다. (끓이는 중간에 올라오는 거품은 걷어내세요!)
    4. 당면은 찬물에 담가 불리고 갈비와 같이 끓였던 무는 나박썰기한다.
    5. 기름기를 제거한 육수에 사골육수 농축을 2~3봉 넣는다.
    6. 갈비탕 육수에 소갈비, 무, 당면, 국간장을 넣고 끓인다.

     

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