간단한 밑반찬만들기! 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기장조림

    • 조리 40분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 518
    • 부드러운 고기의 식감과 짭조름한 맛을 동시에 느낄 수 있는 1등 밑반찬! 바로 돼지고기 장조림인데요~ 입맛 돋우는 장조림 하나면 많은 밑반찬이 없어도 한 끼 식사를 무난히 해결할 수 있죠! 그래서 오늘은 간단한 밑반찬만들기, 돼지고기 장조림만들기를 소개하고자 합니다. 특히 고기 비린내 제거에 좋은 월계수 잎, 당귀, 계피 등이 모두 들어간 '고기삶는 티백'을 활용한 초간단 고기 삶는 노하우도 공개되니 지금부터 모두 집중해주세요~!
    • 간단한 밑반찬만들기! 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기장조림
    • [재료]
      돼지고기 안심 500g, 고기삶는 티백 1개, 메추리알 1판(28알)
      간장 100ml, 설탕 2/3큰술, 맛술 2큰술, 꽈리고추 10개, 통마늘 1통
    • 간단한 밑반찬만들기! 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기장조림 레시피
    • 1. 돼지고기 안심은 5cm 정도 토막내어 썰어준 후에 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
    • 2. 냄비에 물 1.2L를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 핏물 뺀 고기와 고기삶는 티백을 넣는다.
    • 3. 중불에서 5~6분 정도 끓여 고기를 익힌다.
    • 4. 익은 고기는 따로 건져서 결대로 찢는다.
    • 5. 고기 삶은 물에 찢어 놓은 고기와 간장, 설탕, 맛술을 넣어 중불에서 끓인다.
    • 6. 고기에 간장색이 들고 물이 반으로 졸아들 때까지 끓인다.
    • 7. 물이 반으로 줄어들면 메추리알, 꽈리고추, 마늘을 함께 넣고 10분 정도 중약불에서 끓인다
    • 8. 물이 완전히 졸아 자작해질 때까지 끓여준다.
    • 여기까지 간단한 밑반찬 만들기, 짭조름한 돼지고기 장조림 만드는 법을 만나보았는데요! 고기삶는 티백으로 한결 수월하게 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있었습니다. 기호에 따라 후추나 마늘, 양파 등을 추가하여 더욱 맛있는 고기 요리를 즐기셔도 좋으니 기억해주세요~! 오늘 소개한 돼지고기 장조림으로 보다 맛있는 한 끼를 즐겨보시길 바랍니다:)

    간단한 밑반찬만들기! 짭조름한 맛이 일품인 돼지고기장조림

    1. 돼지고기 안심은 5cm 정도 토막내어 썰어준 후에 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
    2. 냄비에 물 1.2L를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 핏물 뺀 고기와 고기삶는 티백을 넣는다.
    3. 중불에서 5~6분 정도 끓여 고기를 익힌다.
    4. 익은 고기는 따로 건져서 결대로 찢는다.
    5. 고기 삶은 물에 찢어 놓은 고기와 간장, 설탕, 맛술을 넣어 중불에서 끓인다.
    6. 고기에 간장색이 들고 물이 반으로 졸아들 때까지 끓인다.
    7. 물이 반으로 줄어들면 메추리알, 꽈리고추, 마늘을 함께 넣고 10분 정도 중약불에서 끓인다.
    8. 물이 완전히 졸아 자작해질 때까지 끓여준다.

     

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