5월제철음식 장어로 원기회복! 고추장장어덮밥만들기

    • 조리 50분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 2476
    • 5월제철음식 장어! 장어는 단백질과 비타민 A, 비타민 E 등이 풍부하게 함유되어 있어 원기회복에 좋고 맛도 좋아서 남녀노소 좋아하는 식재료인데요. 특히 제철을 맞은 장어는 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 그래서 정원이가 온가족 저녁메뉴로 안성맞춤인 고추장장어덮밥을 준비했다는 사실! 고추장을 넣어 매콤달콤! 푸짐하고 든든한 한그릇요리, 고추장장어덮밥을 만나볼까요?
    • 5월제철음식 장어로 원기회복! 고추장장어덮밥만들기
    • [2인분]
      장어 2마리, 밥 2공기, 양파 1/4개, 실파 약간, 맛술 2수저
      고추장 2수저, 양조간장 2수저, 올리고당 1수저,
      다진마늘 1/2수저, 다진생강 1/2수저, 참기름 1/2수저, 통깨 약간
    • 5월제철음식 장어로 원기회복! 고추장장어덮밥 레시피
    • 1. 장어는 맛술 2수저를 골고루 뿌려서 10분 정도 재워 잡내를 제거한다.
    • 2. 햇양파는 얇게 채썰어 주고 10분 정도 물에 담가 매운 맛을 빼고 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺀다.
    • 3. 대파는 초록 부분을 얇게 송송 썰어 준비한다.
    • 4. 볼에 고추장 2수저, 양조간장 2수저, 올리고당 1수저, 다진 마늘 1/2수저, 다진 생강 1/2수저, 참기름 1/2수저를 넣어서 고추장 양념장을 만든다.
    • 5. 팬에 식용유를 살짝 둘러준 후 맛술에 재워둔 장어를 살 부분부터 올려서 앞 뒤로 굽는다.
    • 6. 장어가 70%정도 겉면이 익으면 준비한 양념장을 골고루 발라서 앞 뒤로 노릇하게 익힌다.
    • 7. 흰 밥 위에 채썰어 둔 양파를 골고루 올린 후 구운 장어, 실파, 통깨를 얹어준다.
    • 보기도 좋고, 먹기도 좋은 고추장장어덮밥 완성! 고슬고슬한 밥에 매콤한 장어를 얹어 한입 먹으면~입에서 살살 녹는 부드러운 식감이 일품이죠~장어요리는 집에서 만들기 어려울 것 같지만 메인 재료 장어만 준비한다면 간단하게 따라할 수 있어요. 요즘에는 시중에 손질된 장어를 구매할 수 있으니 편하답니다! 저녁 메뉴가 고민이라면 제철 맞은 장어로원기회복!고추장장어덮밥 만들어보세요. 특별한 한끼식사로 추천합니다!

    5월제철음식 장어로 원기회복! 고추장장어덮밥만들기

    1. 장어는 맛술 2수저를 골고루 뿌려서 10분 정도 재워 잡내를 제거한다.
    2. 햇양파는 얇게 채썰어 주고 10분 정도 물에 담가 매운 맛을 빼고 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺀다.
    3. 대파는 초록 부분을 얇게 송송 썰어 준비한다.
    4. 볼에 고추장 2수저, 양조간장 2수저, 올리고당 1수저, 다진 마늘 1/2수저, 다진 생강 1/2수저, 참기름 1/2수저를 넣어서 고추장 양념장을 만든다.
    5. 팬에 식용유를 살짝 둘러준 후 맛술에 재워둔 장어를 살 부분부터 올려서 앞 뒤로 굽는다.
    6. 장어가 70%정도 겉면이 익으면 준비한 양념장을 골고루 발라서 앞 뒤로 노릇하게 익힌다.
    7. 흰 밥 위에 채썰어 둔 양파를 골고루 올린 후 구운 장어, 실파, 통깨를 얹어준다.

     

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