저녁메뉴추천, 제철 무와 갈치를 사용한 영양 반찬 갈치조림

    • 조리 40분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 195
    • 제주도에 가면 반드시 먹어야 하는 음식이 있죠. 바로 갈치조림입니다. 갈치는 살이 연하고 부드러워서 많은 분들에게 사랑을 받는 생선인데요. 보통 구이나 조림으로 먹으면 정말 맛이 좋죠~ 그런데 갈치조림이 쉬워 보이지만 은근히 까다로운 음식이랍니다. 잘못하면 비린내 때문에 대실패를 맛볼 수 있어요! 그래서 준비한 이번 레시피! 정원이가 비린내 나지 않는 갈치조림 만드는법을 준비했으니 눈 크게 뜨고 집중하세요~
    • 저녁메뉴추천, 제철 무와 갈치를 사용한 영양 반찬 갈치조림
    • [재료]
      갈치 1마리, 무 6센치 1토막, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 멸치티백 1개
      [양념]
      고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 양조간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술,
      들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 후춧가루 약간
    • 저녁메뉴추천, 제철 무와 갈치를 사용한 영양 반찬 갈치조림 레시피
    • 1. 손질되어 있는 갈치는 흐르는 물에 한 번 씻어준다
    • 2. 무는 두께 1cm로 자른 후 반달모양으로 썰고, 냄비에 멸치티백, 물 600ml를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만든다.
    • 3. 양념 재료를 넣어 잘 섞어준다.
    • 4. 육수가 우러나면 티백은 건져내고, 만들어 둔 양념장을 넣어 잘 풀어준다.
    • 5. 무의 색이 투명해지면 갈치와 양파를 넣고 수저로 양념을 끼얹어 준다.
    • 6. 생선 살이 잘 익으면 어슷썬 대파, 홍고추를 넣어 1분 정도 더 끓인다.
    • 시원한 멸치육수에 조린 갈치조림 완성! 갈치에 달큰한 무 조림까지 더해진 갈치조림만 있으면 오늘 저녁 다들 밥 두 공기쯤은 거뜬히 드실 수 있어요~ 더 맛있는 갈치조림을 만드는 팁 하나! 양념에 소주를 2큰술 정도 넣어 끓이면 비린내를 잡을 수 있답니다. 소주의 알코올은 끓이면 다 날아가니 아이들이 먹어도 걱정하지 마세요. :D 매콤 짭짤한 갈치조림! 따끈한 밥과 함께 든든한 한끼 식사 하세요~

    저녁메뉴추천, 제철 무와 갈치를 사용한 영양 반찬 갈치조림

    1. 손질되어 있는 갈치는 흐르는 물에 한 번 씻어준다.
    2. 무는 두께 1cm로 자른 후 반달모양으로 썰고, 냄비에 멸치티백, 물 600ml를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만든다.
    3. 양념 재료를 넣어 잘 섞어준다.
    4. 육수가 우러나면 티백은 건져내고, 만들어 둔 양념장을 넣어 잘 풀어준다.
    5. 무의 색이 투명해지면 갈치와 양파를 넣고 수저로 양념을 끼얹어 준다.
    6. 생선 살이 잘 익으면 어슷썬 대파, 홍고추를 넣어 1분 정도 더 끓인다.

     

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