먹교수가 추천한 원기회복 메뉴! 육회비빔밥 한 그릇

    • 조리 60분
    • 1인분
    • 고급
    • 조회수 396
    • 최근 TV프로그램에서 먹교수가 극찬한 육회비빔밥을 보며 입맛을 다셨던 기억이 있습니다. 이름만 들어도 군침이 절로 도는데요! 무더운 여름도 완전히 지나가고 선선한 가을바람이 불어오는 요즘! 가을 몸보신용으로 육회비빔밥을 준비해 보았습니다. 젓가락으로 슥슥 비며 한입 크게 떠서 입속에 넣으면 사르르 녹아버리는 그 맛, 홈메이드 육회비빔밥 맛있게 만드는 법 지금 바로 알려드릴게요~
    • 먹교수가 추천한 원기회복 메뉴! 육회비빔밥 한 그릇
    • [2인분]
      육회용소고기 180g, 오이 1/3개, 당근 1/3개, 배 1/6쪽, 양배추 1/6쪽,
      상추, 깻잎 약간, 송송 썬 쪽파 1큰술
      육회양념: 간장 0.5큰술, 고추장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 청정원 올리고당 0.5큰술,
      마늘 1작은술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 1꼬집, 후추가루 1꼬집
    • 먹교수가 추천한 원기회복 메뉴! 육회비빔밥 한 그릇 레시피
    • 1. 육회용 소고기는 키친타월 등에 올려 두어 번 살살 눌러 핏물을 제거해 준비한다.
    • TIP: 육회용 고기는 질기지 않고 기름기가 적은 부위를 사용하는 게 좋아요. 그래서 보통 소고기 우둔살(엉덩이 살)을 많이 사용하고 간혹 설도(허벅지 살) 부위를 사용하기도 한답니다~
    • 2. 배, 양배추, 오이, 당근 깻잎은 채 썰어주고 상추도 물기를 제거하여 먹기 좋게 썰어준다.
    • 3. 고추장, 간장, 올리고당, 마늘 등 양념을 잘 섞어 육회 양념을 준비한다.
    • TIP: 원래 간장소스가 베이스이지만 육회 본연의 맛이 좀 부담스러우신 분들은 정원이처럼 고추장을 추가해 넣어주세요!
    • 4. 준비해둔 육회용 고기에 양념을 넣어 젓가락으로 살살 버무려주고 마지막에 통깨를 섞어 양념한다.
    • 5. 준비한 채소를 돌려 담기 해주고 가운데 육회를 듬뿍 올려 담아내고 밥을 곁들여 낸다.
    • 눈으로 한번, 입으로 또 한 번! 비주얼도 맛도 완벽한 육회비빔밥 완성~ 육회의 쫀득한 식감과 고소하고 담백한 맛! 서서히 다가오는 가을, 무더위에 잃어버렸던 입맛도 되찾고 원기도 충전시켜주는 최고의 영양식으로 손색없지 않나요? 특별한 한 끼 식사로 정원이가 추천합니다!

    먹교수가 추천한 원기회복 메뉴! 육회비빔밥 한 그릇

    1. 육회용 소고기는 키친타월 등에 올려 두어 번 살살 눌러 핏물을 제거해 준비한다. TIP 육회용 고기는 질기지 않고 기름기가 적은 부위를 사용하는 게 좋아요. 그래서 보통 소고기 우둔살(엉덩이 살)을 많이 사용하고 간혹 설도(허벅지 살) 부위를 사용하기도 한답니다.
    2. 배, 양배추, 오이, 당근 깻잎은 채 썰어주고 상추도 물기를 제거하여 먹기 좋게 썰어준다.
    3. 고추장, 간장, 올리고당, 마늘 등 양념을 잘 섞어 육회 양념을 준비한다. TIP 원래 간장소스가 베이스이지만 육회 본연의 맛이 좀 부담스러우신 분들은 정원이처럼 고추장을 추가해 넣어주세요.
    4. 준비해둔 육회용 고기에 양념을 넣어 젓가락으로 살살 버무려주고 마지막에 통깨를 섞어 양념한다.
    5. 준비한 채소를 돌려 담기 해주고 가운데 육회를 듬뿍 올려 담아내고 밥을 곁들여 낸다.

     

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