추석명절음식 고사리 잡채 만드는 법

    • 조리 50분
    • 초급
    • 조회수 353
    • 어느덧 다음주면 민족 대명절 추석이네요! 예전부터 우리나라 추석 명절 음식으로 빼놓을 수 없는 음식 중 하나로 잡채를 꼽을 수 있는데요~ 그래서 오늘은 잡채 황금레시피를 가져왔습니다! 알록달록 기본 야채들에 담백한 맛을 지닌 고사리를 추가해주면 고사리잡채이지요~ 고사리는 신진대사와 혈액순환을 촉진시켜주는 역할을 해서 체내 면역력을 길러주는데 아주 도움이 된다고 합니다. 그럼 지금 바로 입맛도 사로잡고 영양까지 챙길 수 있는 고사리잡채 만들러 Go Go 해봅시다!
    • 추석명절음식 고사리 잡채 만드는 법
    • [재료]
      민속당면 500g, 잡채용 돼지고기 300g, 삶은 고사리 1줌,
      느타리버섯 1/2팩, 피망 1개, 양파 1개,
      [양념]
      다진 마늘 1수저, 양조간장 5수저, 설탕 1수저,
      참기름 2수저, 통깨 약간, 소금 약간
      [고기 양념]
      불고기 양념 6수저
    • 추석명절음식 고사리 잡채 레시피
    • 1. 돼지고기는 불고기 양념 6수저를 넣어서 양념을 해준다.
    • 2. 삶은 고사리 1줌을 준비한 후, 기름을 두른 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.
    • 3. 양파, 느타리버섯, 피망, 당근 순서대로 소금 2꼬집씩 넣고 중약불에서 볶아준다.
    • 4. 양념에 재워준 고기는 약불에서 양념이 졸아들 때까지 완전히 익혀준다.
    • 5. 당면은 끓는 물에 6~8분 정도 삶아준 후, 채반에 받쳐 물기를 빼준다.
    • 6. 당면, 재료를 모두 넣은 후 양조간장 5수저, 설탕 1수저, 참기름 2수저, 통깨 약간을 넣어준다.
    • 7. 재료와 양념이 잘 섞이도록 아래에서 위로 재료를 섞어가며 버무려준다.
    • 식감은 물론 색감, 그리고 영양까지 골고루 다 사로잡은 고사리잡채 완성~ 아삭한 야채들과 쫀득하고 탱글한 당면의 환상조합이 입맛을 사로잡는데요. 잡채는 만들기 어려운 요리라고 생각하시는 분들이 많지만 생각보다 그렇게 어렵지 않죠? :-) 색다른 고사리잡채 즐기시다가 남으면 잡채 덮밥으로도 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요!

    추석명절음식 고사리 잡채 만드는 법

    1. 돼지고기는 불고기 양념 6수저를 넣어서 양념을 해준다.
    2. 삶은 고사리 1줌을 준비한 후, 기름을 두른 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.
    3. 양파, 느타리버섯, 피망, 당근 순서대로 소금 2꼬집씩 넣고 중약불에서 볶아준다.
    4. 양념에 재워준 고기는 약불에서 양념이 졸아들 때까지 완전히 익혀준다.
    5. 당면은 끓는 물에 6~8분 정도 삶아준 후, 채반에 받쳐 물기를 빼준다.
    6. 당면, 재료를 모두 넣은 후 양조간장 5수저, 설탕 1수저, 참기름 2수저, 통깨 약간을 넣어준다.
    7. 재료와 양념이 잘 섞이도록 아래에서 위로 재료를 섞어가며 버무려준다.

     

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