제철 꽃게로 끓여내는 얼큰한 게국지 만드는법

    • 조리 50분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 1599
    • 여러분~ 지금이 꽃게 제철이라는 것을 알고 계시나요? 가을 꽃게는 살이 꽉 차있어서 게국지를 끓여내기 안성맞춤이랍니다! 게국지는 태안 지역에서 해먹던 향토음식으로 김장김치가 떨어질 때쯤 겉절이나 배추 자투리 등에 게장 남은 것을 넣어 끓여 먹었던 음식입니다. 얼큰하고 시원하면서 진한 감칠맛이 일품이라고 하는데요. 그래서 오늘은 집에서 간단하게 싱싱한 제철 꽃게와 절인 배추로 얼큰하면서 시원한 게국지를 맛있게 만드는 법을 알려드릴게요~!
    • 제철 꽃게로 끓여내는 얼큰한 게국지
    • [재료]
      꽃게 2마리, 절인 배추 1/5쪽, 단호박 1/4쪽, 대파 1대, 청양고추 1개,
      고춧가루 1큰술, 새우젓 1.5큰술, 쌀뜨물 4.5컵
      청정원 양조간장 깊고 풍부한맛 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 맛선생 국내산 마늘 0.5큰술
    • 제철 꽃게로 끓여내는 얼큰한 게국지 레시피
    • 1. 꽃게는 솔로 씻은 후, 2등분 혹은 4등분으로 잘라준다.
    • 2. 절인 배추는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고 단호박도 큼지막하게 썰어 준비한다.
    • 3. 썰어놓은 단호박과 절인 배추에 고춧가루, 새우젓, 간장, 마늘 파우더를 넣고 버무려준다.
    • 4. 대파와 청양고추는 어슷어슷 큼직하게 썰어 준비한다.
    • 5. 쌀뜨물에 버무려 놓은 게와 배추 등을 모두 넣고 된장을 풀어 센 불에 올려 끓여준다.
    • 6. 보글보글 끓으면 올라오는 거품을 싹 걷어내며 끓여준다.
    • 7. 마지막에 청양고추와 대파를 넣어 2~3분 더 끓여준다.
    • 제철을 맞아 살이 꽉 찬 가을 꽃게로 만든 게국지가 맛있게 완성됐습니다! 진하고 얼큰한 국물이 구석구석 제대로 스며들어있는 꽃게 살과 달큰한 배추를 건져먹고 밥까지 말아먹으면 그 맛이 얼마나 좋은지 몰라요~ 제철이 끝나기 전에 구수하고 시원한 국물이 일품인 게국지! 얼른 만들어 드셔보세요.

    제철 꽃게로 끓여내는 얼큰한 게국지 만드는법

    1. 꽃게는 솔로 씻은 후, 2등분 혹은 4등분으로 잘라준다.
    2. 절인 배추는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주고 단호박도 큼지막하게 썰어 준비한다.
    3. 썰어놓은 단호박과 절인 배추에 고춧가루, 새우젓, 간장, 마늘 파우더를 넣고 버무려준다.
    4. 대파와 청양고추는 어슷어슷 큼직하게 썰어 준비한다.
    5. 쌀뜨물에 버무려 놓은 게와 배추 등을 모두 넣고 된장을 풀어 센 불에 올려 끓여준다.
    6. 보글보글 끓으면 올라오는 거품을 싹 걷어내며 끓여준다.
    7. 마지막에 청양고추와 대파를 넣어 2~3분 더 끓여준다.
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