조개 국물 맛이 일품인 바지락 수제비 쉽게 만드는 법!

    • 조리 30분
    • 2인분
    • 중급
    • 조회수 700
    • 하루가 다르게 뚝뚝 떨어지는 차가운 겨울 온도! 이럴 때 따뜻한 국물요리가 절실하게 생각나지 않나요? 그래서 여러분의 겨울을 책임질 시원하고 깔끔한 국물이 일품인 바지락 수제비 레시피를 들고 왔습니다~ 바지락은 조개 중 가장 시원한 맛을 지니고 있기로 유명해서 찌개나 칼국수에 넣어 익혀 먹으면 시원한 감칠맛을 즐길 수 있답니다! 쫀득한 수제비와 함께 후루룩 한다면 추운 겨울, 끄떡없겠죠? 또한 칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트에도 효과적이라는 점! 멸치다시팩을 사용하면 간편하게 5분만에 육수를 낼 수 있어서 조리하기도 쉽답니다~ 육수팩과 바지락을 함께 우려서 더욱 맛있는 바지락 수제비 레시피, 지금 바로 시작할게요~
    • 조개 국물 맛이 일품인 바지락 수제비 쉽게 만드는 법!
    • [반죽]
      밀가루 400g, 식용유 1큰술, 소금 1티스푼, 물 200ml
      [수제비]
      청정원 멸치다시티백 2개, 물 2L, 애호박 2/3개, 양파 1/2개, 당근 약간, 바지락 1공기,
      다진 마늘 1큰술, 소금 1/2술, 후추가루 약간, 대파 약간
      [양념]
      진간장 6큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
      통깨 약간, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 대파 약간
    • 조개 국물 맛이 일품인 바지락 수제비 쉽게 만드는 레시피!
    • 1. 볼에 밀가루와 식용유, 소금 1티스푼을 넣고 물을 넣어 반죽을 한다.
    • 2. 완성된 반죽은 비닐백에 담아서 30분 정도 냉장고 숙성을 한다.
    • 3. 냄비에 물2L, 멸치다시티백 2개를 넣고 5분정도 끓여 육수를 만들고 바지락은 씻어 놓는다.
    • 4. 작은 볼에 고추가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간, 양파와 대파, 홍고추, 그리고 진간장 6큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
    • 5. 육수가 완성되면 티백을 건져내고 양파와 당근을 채 썰어 넣은 뒤, 끓기 시작하면 바지락을 넣어준다.
    • 6. 바지락이 끓기 시작하면 수제비 반죽을 얇게 펴서 떼어 넣어준다.
    • 7. 반죽이 떠오르며 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 소금 1/2수저, 그리고 대파를 어슷썰기 하여 넣고 30초 정도 더 끓인다.
    • 통통한 바지락살과 쫀득한 수제비 식감 그리고 개운한 국물까지 어우러진 바지락 수제비가 완성되었습니다! 멸치다시티백으로 단 5분 만에 멸치 육수를 간단하게 우려낼 수 있었는데요~ 멸치 육수와 바지락까지 더해져서 그런지 깊고 담백한 맛이 최고랍니다! 드시다가 약간 국물이 심심하다고 느껴지시면 양념장을 살짝 넣어서 색다른 맛으로 즐기실 수 있어요. 수제비 조리 전 1~2시간 정도 냉장 숙성을 해준다면 더욱 쫄깃하게 드실 수 있다는 점 꼭 잊지 마세요! 그럼 오늘의 메뉴로 바지락 수제비 어떠세요?

    조개 국물 맛이 일품인 바지락 수제비 쉽게 만드는 법!

    1. 볼에 밀가루와 식용유, 소금 1티스푼을 넣고 물을 넣어 반죽을 한다.
    2. 완성된 반죽은 비닐백에 담아서 30분 정도 냉장고 숙성을 한다.
    3. 냄비에 물2L, 멸치다시티백 2개를 넣고 5분정도 끓여 육수를 만들고 바지락은 씻어 놓는다.
    4. 작은 볼에 고추가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간, 양파와 대파, 홍고추, 그리고 진간장 6큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
    5. 육수가 완성되면 티백을 건져내고 양파와 당근을 채 썰어 넣은 뒤, 끓기 시작하면 바지락을 넣어준다.
    6. 바지락이 끓기 시작하면 수제비 반죽을 얇게 펴서 떼어 넣어준다.
    7. 반죽이 떠오르며 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 소금 1/2수저, 그리고 대파를 어슷썰기 하여 넣고 30초 정도 더 끓인다.

     

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