특별한 날 상차림으로 좋은 중국요리! 꿔바로우, 동파육 만들기

    • 조리 60분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 1442
    • 맛의 천국이라 불리는 중국은 넓은 땅 만큼이나 맛있는 음식이 다양하기로 유명합니다.특히 한국인 입맛에 잘 맞는 중국요리 2가지를 꼽자면 삼겹살조림과 비슷한 동파육, 탕수육과 비슷한 꿔바로우가 있는데요~ 꿔바로우는 우리나라 탕수육과 비슷하지만 만드는 방법과 맛에 차이가 있답니다. 고기의 모양이 다르고 소스는 탕수육보다 묽은 것이 특징인데요. 동파육은 송나라 때의 시인인 소동파가 즐겨 먹어 그의 호를 따 동파육이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 특별한 날 멋지게 상차림 할 수 있는 동파육과 꿔바로우 레시피, 지금부터 만나볼까요? ^^
    • 특별한 날 상차림으로 좋은 중국요리! 꿔바로우, 동파육 만들기
    • [2인분]
      삼겹살 550g, 월계수 잎, 다진 마늘, 대파, 양파 1/4개
      소스 : 흑설탕 2큰술, 생강 1개, 마늘, 대파, 청주 2큰술,
      진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물 500ml
    • 특별한 날 상차림으로 좋은 중국요리! 꿔바로우, 동파육 레시피!
    • 1. 3cm로 썬 돼지고기, 월계수 잎, 마늘, 대파, 양파를 끓는 물에 넣고 5분 간 삶아 건져낸다.
    • 2. 달군 팬에 기름을 두르고 삶은 돼지고기를 4~5분 간 노릇하게 구워낸 다음 기름을 빼준다.
    • 3. 기름을 두른 팬에 흑설탕을 넣고 녹인 후, 구운 돼지고기를 넣어 골고루 섞어준다.
    • 4. 다진 생강, 마늘, 대파를 잘 섞어 재료의 분량대로 청주, 간장, 굴소스를 넣어 섞는다.
    • 약한 불에서 윤기가 돌고 수분이 날아갈 때까지 40분에서 1시간 동안 끓여내면 짭짤한 동파육 완성! 밥 위에 완성된 동파육을 얹어 상에 내면 먹음직스러운 한 그릇 요리가 완성되는데요. 정원이처럼 밥 위에 얹어 한 그릇 요리로 만들어보실 수도 있고, 데친 청경채와 함께 그릇에 내어 짭짤하고 맛 좋은 고기반찬으로도 즐길 수 있습니다!^^
    • [2인분]
      돼지고기 안심 또는 등심 300~500g, 튀김용 기름, 간장 2작은술, 청주 2작은술
      튀김옷 : 전분 80g, 물 80ml
      소스 : 다진 마늘, 다진 생강, 다진 대파 각 1큰술, 말린 고추 다진 것 1작은술, 식초 5큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1큰술
    • 특별한 날 상차림으로 좋은 중국요리! 꿔바로우, 동파육 레시피!
    • 1. 돼지고기를 2~3mm 두께로 어슷 썰어 간장 2작은술, 청주 2작은술을 넣고 버무려 15분 간 재운다.
    • 2. 전분과 물을 섞은 튀김 옷 재료를 볼에 넣고 냉장고에 차게 둔다.
    • 3. 냄비에 기름을 붓고 180도로 예열한 후, 썰어놓은 돼지고기를 튀김 옷에 버무려 기름에 4~5분 간 튀긴다.
    • 4. 기름 끓는 소리가 줄어들면 튀긴 고기를 다시 한번 넣고 노릇해지도록 튀겨 기름을 빼준다.
    • 5. 재료의 분량대로 만든 소스를 센 불에 끓이다가 튀긴 고기를 넣고 중불에서 골고루 섞어준다.
    • 여기까지 돼지고기로 만드는 튀김요리, 꿔바로우 레시피를 함께 보았습니다. 다른 튀김요리와 다르게 얇은 튀김옷을 입혀 기름에 두 번 튀겼기 때문에 더욱 바삭한데요! 꿔바로우는 지역별로 소스가 다양한 편이지만 베이징 꿔바로우의 경우 소스가 묽은 것이 특징입니다.
    • 오늘 알려드린 2가지 중국요리, 한국 입맛에 맞게 조금 변형해서 만들어보았는데요! 집에 있는 재료들로도 충분히 만들 수 있어서 조금 색다른 요리를 먹고 싶을 때나 특별한 날 상차림용 메뉴로 참고하면 좋을 것 같습니다. 오늘 저녁, 정원이의 동파육과 꿔바로우 먹고 중국으로 떠나보는 건 어떨까요?

    특별한 날 상차림으로 좋은 중국요리! 꿔바로우, 동파육 만들기

    꿔바로우 만들기

    1. 3cm로 썬 돼지고기, 월계수 잎, 마늘, 대파, 양파를 끓는 물에 넣고 5분 간 삶아 건져낸다.
    2. 달군 팬에 기름을 두르고 삶은 돼지고기를 4~5분 간 노릇하게 구워낸 다음 기름을 빼준다.
    3. 기름을 두른 팬에 흑설탕을 넣고 녹인 후, 구운 돼지고기를 넣어 골고루 섞어준다.
    4. 다진 생강, 마늘, 대파를 잘 섞어 재료의 분량대로 청주, 간장, 굴소스를 넣어 섞는다.
     

    동파육 만들기

    1. 돼지고기를 2~3mm 두께로 어슷 썰어 간장 2작은술, 청주 2작은술을 넣고 버무려 15분 간 재운다.
    2. 전분과 물을 섞은 튀김 옷 재료를 볼에 넣고 냉장고에 차게 둔다.
    3. 냄비에 기름을 붓고 180도로 예열한 후, 썰어놓은 돼지고기를 튀김 옷에 버무려 기름에 4~5분 간 튀긴다.
    4. 기름 끓는 소리가 줄어들면 튀긴 고기를 다시 한번 넣고 노릇해지도록 튀겨 기름을 빼준다.
    5. 재료의 분량대로 만든 소스를 센 불에 끓이다가 튀긴 고기를 넣고 중불에서 골고루 섞어준다.

     

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