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코타키나발루에 가지 않아도 느낄 수 있는 현지의 맛! 아쌈락사
- 조리 30분
- 1인분
- 초급
- 조회수 292
- 추운 겨울 떠나는 해외여행지로 말레이시아 코타키나발루를 많이 꼽으시는데요! 이 지역을 대표하는 음식인 락사! 어떤 요리인지 알고 계신가요? 락사는 생선이나 닭으로 우린 매콤한 국물을 이용하여 만든 쌀국수로 새콤한 맛이 나는 '아쌈락사'와 코코넛 밀크를 넣고 만드는 '락사르막'으로 분류됩니다. 이 중에서 오늘은 시중에서 쉽게 구할 수 있는 매콤한 쌀국수 소스를 활용한 아쌈락사 만드는 방법을 소개하려고 하는데요~ 코나키나발루에서 맛보는 아쌈락사를 우리 입맛으로 재현한 레시피, 지금부터 함께 보시죠!^^
- 코타키나발루에 가지 않아도 느낄 수 있는 현지의 맛! 아쌈락사
- [재료]쌀국수 소스 6큰술, 쌀국수 100g, 마늘 5개, 대파 1개, 고등어 200g,
칠리 페이스트 3큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술
토핑 : 오이 1개, 배추 2장, 적양파 1/4개, 애플민트 약간, 홍고추 1개, 라임 1개 - 코타키나발루에 가지 않아도 느낄 수 있는 현지의 맛! 아쌈락사 레시피!
- 1. 홍고추와 오이는 채 썰고 라임은 5mm 두께로 슬라이스한다.
- 2. 애플민트는 물에 살살 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 3. 쌀국수를 차가운 물에 30분~1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐둔다.
- 4. 마늘, 대파를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 고등어를 넣고 10분간 더 끓인다.
- 5. 건더기를 모두 건지고 고등어는 살만 발라 다른 그릇에 덜어 놓는다.
- 6. 앞서 끓인 육수에 칠리 페이스트, 고등어살, 쌀국수 소스를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮은 채 20분간 끓인다.
- 7. 소금으로 간을 하고 기호에 맞게 설탕을 더한다.
- 여기까지 말레이시아 코타키나발루의 대표음식, 아쌈락사 만드는 법을 보았습니다. 손이 많이 가는 락사 레시피와 달리 매콤한 쌀국수 소스를 베이스로 하여 간단하게 만들어 보았는데요~ 새콤, 달콤, 매콤한 맛을 모두 느낄 수 있는 아쌈락사로 색다른 쌀국수의 맛을 느껴보는 건 어떠신가요? 오늘 알려드린 레시피로 아쌈락사 만들기에 꼭 도전해보시길 바랍니다!^^
코타키나발루에 가지 않아도 느낄 수 있는 현지의 맛! 아쌈락사
- 홍고추와 오이는 채 썰고 라임은 5mm 두께로 슬라이스한다.
- 애플민트는 물에 살살 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 쌀국수를 차가운 물에 30분~1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐둔다.
- 마늘, 대파를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 고등어를 넣고 10분간 더 끓인다.
- 건더기를 모두 건지고 고등어는 살만 발라 다른 그릇에 덜어 놓는다.
- 앞서 끓인 육수에 칠리 페이스트, 고등어살, 쌀국수 소스를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮은 채 20분간 끓인다.
- 소금으로 간을 하고 기호에 맞게 설탕을 더한다.
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