[홈메이드 이탈리아 푸드] 이탈리아의 그 맛! 연어 카르파초

    • 조리 30분
    • 1인분
    • 초급
    • 조회수 242
    • 안녕하세요~ 맛있는 레시피를 찾아 청정원 블로그에 찾아주신 여러분들을 위해 오늘은 색다른 소식을 전해드리려 합니다. 바로 이탈리아에서 찾아온 지오바니 마우로 셰프님의 쿠킹클래스 소식이에요!
    • 이탈리안이자, 20여년의 특급호텔 총괄셰프 경력을 가지고 있는 지오바니 마우로 세우(Giovanni Mauro Seu) 셰프를 소개합니다! 이번 쿠킹 클래스 영상을 통해 매월 여러분께 누구나 집에서 쉽게 따라할 수 있는 이탈리아 현지 레시피를 소개해 드릴 예정인데요. 이탈리아 셰프의 노하우로 에피타이저부터 메인 요리까지! 진짜 이탈리아 푸드를 만나실 수 있어요~ :D
      이번 쿠킹클래스는 영상을 통해 이탈리아 현지의 전통적인 에피타이저인 연어 카르파초를 배워보겠습니다. 연어 카르파초는 이탈리아 북부지방의 전통 요리지만 다른 유럽지역에서도 연어를 이용해 카르파초로 많이 먹습니다~ 이탈리아 전통의 연어 카르파초가 궁금하다면 아래 레시피와 영상을 만나보세요!
    • [홈메이드 이탈리아 푸드] 이탈리아의 그 맛! 연어 카르파초 레시피!
    • 1. 오렌지와 레몬 즙을 내고 약간의 소금, 후추, 올리브 오일, 핑크후추를 넣어 소스를 만든다.
    • 2. 말토덱스트린 (탄수화물 가루)에 올리브오일을 넣고 섞어준다.
    • 3. 연어는 얇게 슬라이스 한다.
    • 4. 접시 위에 소스를 넓게 펴준 후 연어를 올리고 그 위에 소스를 한번 더 얹는다.
    • 5. 어린잎, 양파, 케이퍼를 조금씩 얹고, 마지막으로 레몬 껍질을 조금 갈아 넣고 올리브오일 파우더를 뿌린다.
    • 여기까지 지오바니 마우로 셰프의 이탈리아 현지 에피타이저, 연어 카르파초가 완성되었습니다! 지방이 많아 자칫 느끼할 수 있는 연어에 상큼한 레몬 오렌지 소스를 곁들여 가볍게 드실 수 있는데요. 말토덱스트린이 없다면 굳이 올리브오일 파우더를 만들어 넣지 않으셔도 될 것 같아요~ 셰프님처럼 넓은 접시에 플레이팅하면 조금 더 고급스러운 느낌도 들죠? 오늘의 요리! 연어 카르파초를 좀 더 생생하게 보고 싶다면? 아래 영상을 클릭해주세요!

    [홈메이드 이탈리아 푸드] 이탈리아의 그 맛! 연어 카르파초

    1. 오렌지와 레몬 즙을 내고 약간의 소금, 후추, 올리브 오일, 핑크후추를 넣어 소스를 만든다.
    2. 말토덱스트린 (탄수화물 가루)에 올리브오일을 넣고 섞어준다.
    3. 연어는 얇게 슬라이스 한다.
    4. 접시 위에 소스를 넓게 펴준 후 연어를 올리고 그 위에 소스를 한번 더 얹는다.
    5. 어린잎, 양파, 케이퍼를 조금씩 얹고, 마지막으로 레몬 껍질을 조금 갈아 넣고 올리브오일 파우더를 뿌린다.

     

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