피로회복에 좋은 문어가 들어간 문어새우죽

    • 조리 50분
    • 4인분
    • 중급
    • 조회수 1285
    • 피로회복에 좋은 타우린이 풍부한 문어~! 문어는 다양한 요리의 재료로 애용되는데요~ 문어와 함께 새우도 들어가서 아이들도 좋아하는 문어새우죽이 탄생했습니다~! 조금씩 쌀쌀해지는 환절기에 따뜻한 죽으로 건강도 챙기고 맛도 즐기는 요리가 아닐까요~? 정원이와 함께 바로 레시피 알아봐요~
    • Chef Recipe 재료
    • [4인분]
      찹쌀 쌀컵으로2컵, 냉동새우살 8마리, 삶은문어(小) 4다리, 애호박 5cm 한토막, 표고버섯 2개, 참기름 2큰술, 청정원 황금진간장 2큰술, 쪽파 2대, 물 12컵, 참깨 1큰술
    • Chef Recipe 만드는 방법
    • 1. 찹쌀은 깨끗하게 씻어 1시간 정도 불려 물기를 빼 놓는다.
    • 2. 냉동새우살은 씻어 놓고 삶은 문어는 한입크기로 썰고 표고버섯은 채썰고 애호박은 0.5cm 크기로 썬다.
    • 3. 팬에 참기름1큰술을 두르고 새우살과 문어를 넣어 1분간 볶는다.
      4. 새우와 문어는 그릇에 건져내고 참기름1큰술을 더 둘러 불린찹쌀을 5분간 중불에서 볶는다.
    • 5. 찹쌀이 투명하게 볶아지면 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓인다.
      6. 중간에 가볍게 저어주면서 끓이다가 15분쯤 후에 새우와 문어, 채소를 넣고 끓인다.
    • 7. 15분을 더 끓여 쌀이 알맞게 풀어지면 불을 끄고 그릇에 담은 후 깨를 올린다.
      8. 종지에 황금진간장과 송송 썬 쪽파를 넣어 양념간장을 만든다.
    • 요리 Tip!
    • 맛있는 죽을 만들려면 쌀알을 충분히 볶아줘야 합니다. 보통의 죽은 불린 쌀양의 6~7배 정도의 물을 넣으면 된답니다.
    • 청정원 Chef가 전하는 건강한 요리!

    피로회복에 좋은 문어가 들어간 문어새우죽

     

    1.찹쌀은 깨끗하게 씻어 1시간 정도 불려 물기를 빼 놓는다.


    2.냉동새우살은 씻어 놓고 삶은 문어는 한입크기로 썰고 표고버섯은 채썰고 애호박은 0.5cm 크기로 썬다.


    3.팬에 참기름1큰술을 두르고 새우살과 문어를 넣어 1분간 볶는다.


    4.새우와 문어는 그릇에 건져내고 참기름1큰술을 더 둘러 불린찹쌀을 5분간 중불에서 볶는다.


    5.찹쌀이 투명하게 볶아지면 물을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓인다.


    6.중간에 가볍게 저어주면서 끓이다가 15분쯤 후에 새우와 문어, 채소를 넣고 끓인다.


    7.15분을 더 끓여 쌀이 알맞게 풀어지면 불을 끄고 그릇에 담은 후 깨를 올린다.


    8.종지에 황금진간장과 송송 썬 쪽파를 넣어 양념간장을 만든다.

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