독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화

    • 조리 30분
    • 초급
    • 조회수 75
    • 비가 올 것 같은 꿉꿉한 날엔 지글지글 바삭한 전이 가장 먼저 떠오르는데요. 오늘은 제철 감자를 사용해서 뢰스티라고 불리는 독일식 감자전을 준비했습니다. 감자를 갈아 부쳐내는 한국식과는 달리 채 썬 감자를 구워 터프한 식감 그대로 즐기는 독특한 독일식 감자전! 전을 만들 때 바삭함을 가장 잘 연출하는 청정원 카놀라유를 사용해서 더욱 맛있는 독일식 감자전 레시피, 지금 바로 시작할게요~
    • 독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화 재료
    • [재료]
      중간크기 감자 2개 (약 450~500g), 중간크기 양파 1/4개 (선택사항),
      달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후춧가루 조금, 청정원 카놀라유 조금,
      청정원 찍으면 맛있는 간장 조금, 청정원 토마토 케첩 조금, 사워크림 조금 (선택사항),
      장식용 쪽파 조금, 곁들임용 훈제연어 조금
    • 독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화 레시피
    • 1. 감자는 껍질을 벗기고 강판의 가장 큰 구멍으로 간 후 면보나 손을 이용해서 싸서 물기를 짠다.
    • 2. 짜낸 물은 잠시 가만히 두어 전분을 가라앉히고 위의 물은 따라낸 후 강판에 간 감자와 가라앉힌 전분을 섞는다.
    • 3. 양파를 강판에 갈거나 칼로 채 썰어서 1과 섞고, 달걀, 소금, 후춧가루도 넣어 고루 섞는다.
    • 4. 중불로 달군 팬에 카놀라유를 넉넉하게 붓고 2를 2큰술 떠서 동그랗게 모양을 잡고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 기름이 넉넉해야 노릇하고 바삭하게 구워진다.
    • 5. 잘 구워진 감자 팬케이크와 훈제연어를 그릇에 담고 쪽파를 다져 뿌린 후, 찍어 먹으면 맛있는 간장과 토마토 케첩, 사워크림을 각각 그릇에 담고 취향껏 찍어 먹을 수 있도록 한다.
    • 겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득한 독일식 감자전 완성! 감자와 양파의 아삭한 식감과 후추의 향긋함에 맥주에 손이 절로 가는데요~ 독일식 감자전은 짭짤한 베이컨을 잘게 썰어 함께 반죽해서 먹어도 맛있고 완성된 감자전 위에 반숙 프라이 등 다양한 사이드 메뉴와도 즐길 수 있답니다. 정원이는 훈제 연어와 청정원 찍으면 맛있는간장, 샤워소스 등을 곁들여보았는데요. 새콤한 식초와 홍고추로 매콤 새콤한 맛을 더한 비법 간장인 청정원 찍으면 맛있는 간장이 독일식 감자전과 가장 잘 어울렸답니다! 다가오는 장마철, 맥주 한 잔과 독일식 감자전을 먹으며 빗소리를 듣는다면 찝찝하기만 한 장마도 뽀송하게 보낼 수 있겠죠

    독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화

    1. 감자는 껍질을 벗기고 강판의 가장 큰 구멍으로 간 후 면보나 손을 이용해서 싸서 물기를 짠다.
    2. 짜낸 물은 잠시 가만히 두어 전분을 가라앉히고 위의 물은 따라낸 후 강판에 간 감자와 가라앉힌 전분을 섞는다.
    3. 양파를 강판에 갈거나 칼로 채 썰어서 1과 섞고, 달걀, 소금, 후춧가루도 넣어 고루 섞는다.
    4. 중불로 달군 팬에 카놀라유를 넉넉하게 붓고 2를 2큰술 떠서 동그랗게 모양을 잡고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 기름이 넉넉해야 노릇하고 바삭하게 구워진다.
    5. 잘 구워진 감자 팬케이크와 훈제연어를 그릇에 담고 쪽파를 다져 뿌린 후, 찍어 먹으면 맛있는 간장과 토마토 케첩, 사워크림을 각각 그릇에 담고 취향껏 찍어 먹을 수 있도록 한다.
    위 레시피에 나온 제품을 구매하시려면 정원e샵을 방문하세요~정원e샵 바로가기