간장갈치조림 단짠단짠 양념에 포슬포슬한 감자가 퐁당!

    • 조리 50분
    • 고급
    • 조회수 170
    • 제철에 가장 맛이 좋아서 불리는 이름 ‘제철 음식!’ 오늘은 8월 제철 식재료인 갈치와 감자로 단짠단짠 양념이 아주 매력적인 간장갈치조림을 만들어 볼 건데요! 청정원 양조간장 깔끔한 맛과 올리고당이 들어가서 더욱 맛있고, 달콤짭짤한 양념장만 있으면 어렵지 않게 휘리릭 만들 수 있는 간장갈치조림. 밥 한 공기 뚝딱 사라질 레시피를 지금부터 공개합니다!
    • 간장갈치조림 단짠단짠 양념에 포슬포슬한 감자가 퐁당! 재료
    • [재료]
      감자 큰 것 1개 (250g), 살뜨물 800ml, 양파 1/2개, 갈치 큰 것 4토막,
      대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개
      [양념장]
      청정원 양조간장 깔끔한맛 2큰술, 청정원 곡물로만 100% 요리 올리고당 1~2큰술,
      미작 1큰술, 들기름 또는 참기름 1큰술, 생강가루 1작은술,
      다진마늘 2큰술, 새우젓 1작은술 (또는 액젓)
    • 간장갈치조림 단짠단짠 양념에 포슬포슬한 감자가 퐁당! 레시피
    • 1. 양념장 재료를 볼에 넣어 모두 섞는다.
    • 2. 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 둥글게 썰고, 양파는 채썬다. 대파를 어슷 썰고, 홍고추와 청양고추는 꼭지를 떼고 어슷 썬다.
    • 3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 감자를 넣어서 끓인다. 쌀뜨물이 끓으면 양파를 넣고 갈치를 얹고 양념장을 넣어 고루 섞는다. 대파, 홍고추, 청양고추를 절반 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓이다가 국물이 끓어 오르면 뚜껑을 열고 끓인다.
    • 4. 갈치가 모두 익고 국물이 적당히 졸아들도록 20분간 끓인 후 불을 끄고 남은 대파와 청양고추, 홍고추를 올린 후 잘 섞고 그릇에 담아 낸다.
    • 청고추 홍고추 송송 쓸어 얹으면 보기도 좋고 맛도 좋은 간장갈치조림 완성~! 두툼하게 썰어낸 갈치와 감자는 제철을 맞아 더욱 맛있게 즐길 수 있는데요. 부드러운 갈치살과 감자, 양념을 따뜻한 밥에 슥삭슥삭 비벼먹으면 밥 두 공기는 앉은자리에서 뚝딱 하겠죠? 아삭한 오이소박이랑도 너무 잘 어울리는 간장갈치조림으로 든든한 한끼 식사, 함께하실래요?

    간장갈치조림 단짠단짠 양념에 포슬포슬한 감자가 퐁당!

    1. 양념장 재료를 볼에 넣어 모두 섞는다.
    2. 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 둥글게 썰고, 양파는 채썬다. 대파를 어슷 썰고, 홍고추와 청양고추는 꼭지를 떼고 어슷 썬다.
    3. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 감자를 넣어서 끓인다. 쌀뜨물이 끓으면 양파를 넣고 갈치를 얹고 양념장을 넣어 고루 섞는다. 대파, 홍고추, 청양고추를 절반 넣은 후 뚜껑을 덮고 끓이다가 국물이 끓어 오르면 뚜껑을 열고 끓인다.
    4. 갈치가 모두 익고 국물이 적당히 졸아들도록 20분간 끓인 후 불을 끄고 남은 대파와 청양고추, 홍고추를 올린 후 잘 섞고 그릇에 담아 낸다.
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