밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자무침

    • 조리 10분
    • 초급
    • 조회수 2968
    • 요즘 날씨를 보면 봄이 지나고 무더운 여름이 성큼 다가왔다는 걸 느낄 수 있는데요. 날이 더워지면 이상하게 입맛이 떨어지고 만사가 귀찮아지죠. 이럴 때 정원이는 기분전환을 위해 맛있는 음식을 만들어 먹곤 한답니다! 정원이처럼 기분전환이 필요한 분들께 추천하는 오늘의 메뉴는? 바로 새콤한 소스와 신선한 야채, 그리고 도톰한 식감이 일품인 조개관자로 만든 버터 조개관자 무침인데요! 버터로 구워 더욱 담백하고, 요리초로 만들어 더욱 새콤한 조개관자 무침! 그럼 밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자 무침을 함께 만들어 볼까요?^^
    • 밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자무침 재료
    • [재료]
      청정원 요리초 4큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 2큰술, 통후추 약간, 파프리카 1/2개, 양배추 약간, 적양파 1/2개, 조개관자 4개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 오이 1/2개, 버터 1큰술, 방울토마토 2개
    • 밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자무침 레시피
    • 1. 조개관자의 겉면에 있는 얇은 껍질을 제거하고, 얇게 썬다.
      2. 적양파, 파프리카, 고추, 오이, 방울토마토 등을 채썬다.
    • 3. 팬에 버터를 녹여 관자를 살짝 굽고 통후추를 뿌린다.
    • 4. 요리초, 올리고당, 올리브유로 소스를 만든 후 손질한 야채와 구운 관자를 넣는다.
    • 5. 야채와 구운 관자를 가볍게 버무리면 완성!
    • 지금까지 밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자 무침을 함께 만들어 보았습니다! 매콤한 소스로 무치는 것과 달리 오늘은 요리초와 올리고당을 활용한 소스로 조개관자 무침을 완성했는데요. 보통 관자의 결은 세로로 이루어져 있기 때문에 세로로 썰기보다 원형으로 썰어주시는 것이 질기지 않아 먹기에 더 좋답니다! 점점 더워지는 날씨, 입맛을 돋워주는 새콤한 조개관자 무침과 함께 하세요~^^

    밑반찬으로 좋은 새콤한 버터 조개관자무침

    1. 조개관자의 겉면에 있는 얇은 껍질을 제거하고, 얇게 썬다.
    2. 적양파, 파프리카, 고추, 오이, 방울토마토 등을 채썬다.
    3. 팬에 버터를 녹여 관자를 살짝 굽고 통후추를 뿌린다.
    4. 요리초, 올리고당, 올리브유로 소스를 만든 후 손질한 야채와 구운 관자를 넣는다.
    5. 야채와 구운 관자를 가볍게 버무리면 완성!

     

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