감칠맛이 일품인 생태가리비탕
- 조리 45분
- 4인분
- 초급
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감칠맛이 일품인 생태가리비탕
1.생태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 채반에 물기를 뺀다.
2.싱싱한 가리비는 껍질의 묻은 이물질을 조리용솔로 씻어낸다.
3.무는 0.5cm 두께로 나박썰고 애호박은 반달 썬다.
4.대파, 청*홍고추, 양파는 굵게 어숫썬다.
5.쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
6.냄비에 물5컵을 넣고 멸치티백을 넣고 5분간 끓인 후 건져낸다.
7.멸치육수에 무, 생태를 넣어 끓인다.
8.양념재료를 모두 혼합하여 양념을 만든다.
9.7에 양념, 애호박, 양파, 대파, 청*홍고추를 넣어 10분간 중불에서 끓인다.
10.생태와 무가 잘 익으면 소금으로 마지막간을 맞춘 후 쑥갓을 넣고 불을 끈다.