감칠맛이 일품인 생태가리비탕

조리 45분
4인분
초급
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안녕하세요~! 정원입니다~^^ 오늘 여러분께 소개해드릴 쉐프레시피는 감칠맛이 일품인 생태가리비탕입니다~!! 생태가리비탕은 담백하고 시원한 국물 맛이 일품인데요~! 생태와 가리비가 국물 맛을 가벼우면서도 개운하게 만들어 주는데요~! 벌써 침이 넘어가는 정원이에요~ 빨리 만나봐요~^0^
Chef Recipe 재료
[4인분]
생태 (小) 1마리, 가리비 4개, 무 2cm 한토막, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 청*홍고추 각 1/2개씩, 대파 1대, 쑥갓 5줄기, 청정원 국물내기티백 1봉, 물 5컵
*양념*
고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청정원 느티울간장 2큰술, 청정원 후추가루 약간, 청정원 생강가루 약간
Chef Recipe 만드는 방법
1. 생태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 채반에 물기를 뺀다.
2. 싱싱한 가리비는 껍질의 묻은 이물질을 조리용솔로 씻어낸다.
3. 무는 0.5cm 두께로 나박썰고 애호박은 반달 썬다.
4. 대파, 청*홍고추, 양파는 굵게 어숫썬다.
5. 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
6. 냄비에 물5컵을 넣고 멸치티백을 넣고 5분간 끓인 후 건져낸다.
7. 멸치육수에 무, 생태를 넣어 끓인다.
8. 양념재료를 모두 혼합하여 양념을 만든다.
9. 7에 양념, 애호박, 양파, 대파, 청*홍고추를 넣어 10분간 중불에서 끓인다.
10. 생태와 무가 잘 익으면 소금으로 마지막간을 맞춘 후 쑥갓을 넣고 불을 끈다.
요리 Tip!
동태로 탕을 끓이려면 고추가루와 고추장을 1:1로 넣어 비린내도 잡고 구수한맛도 낼 수 있습니다.
청정원 Chef가 전하는 건강한 요리!