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비린내 없이 신선한 맛 그대로 고등어조림
- 조리 30분
- 4인분
- 중급
- 조회수 2282
- ‘바다의 보리’ 라고도 불리우는 영양 만점 생선 <고등어>는 콜레스테롤을 낮춰주고 중성지방을 감소시키는 효과도 있다고 하는데요! 오늘은 정원이와 함께 고등어의 신선한 맛을 그대로 살린 맛깔나는 고등어조림을 만드는 방법을 알려 드릴게요! 요리 시작 전, 정원이가 알려드리는 비린내 없애는 팁! 깨끗하게 손질된 고등어를 쌀뜨물이나 우유에 담가 주시고, 약 20분 정도 담가두었다가 헹궈낸 뒤 핏물을 깨끗하게 제거해 주신다면 비린내 없이 고등어조림을 만들 수 있답니다. 그럼 지금부터 우리의 입맛을 돋궈줄, 맛있는 상차림. 고등어 조림 만드는 방법을 공개할게요!
- Chef Recipe 재료
- [4인분]생고등어 조림용(중) 2마리, 무 5cm 한토막, 대파 1대, 청*홍고추 각1/2개씩, 물 또는 멸치육수 1.5컵 (300ml), 청정원 명품진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 청정원 미작 1큰술, 청정원 후추 약간, 매실청 1큰술, 청정원 요리에한수 식물성 1큰술
- Chef Recipe 만드는 방법
- 1. 고등어는 찬물에 씻어 키친타올에 물기를 빼 놓는다.
2. 무는 4등분하여 1.5cm 두께로 썬다.
3. 청*홍고추, 대파는 어슷썬다.
4. 조림장재료를 모두 섞어 놓는다. 
- 5. 조림냄비에 무를 깔고 위에 고등어를 올린다.
6. 물을 1.5컵 부은 후 조림장을 올려 센불에서 끓인다.
7. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄인 후 20분간 조린다.
8. 청*홍고추,대파를 넣고 5분간 조려 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 접시에 담는다. - 청정원 Chef가 전하는 건강한 요리!
비린내 없이 신선한 맛 그대로 고등어조림
1.고등어는 찬물에 씻어 키친타올에 물기를 빼 놓는다.
2.무는 4등분하여 1.5cm 두께로 썬다.
3.청*홍고추, 대파는 어슷썬다.
4.조림장재료를 모두 섞어 놓는다.
5.조림냄비에 무를 깔고 위에 고등어를 올린다.
6.물을 1.5컵 부은 후 조림장을 올려 센불에서 끓인다.
7.끓기 시작하면 불을 약불로 줄인 후 20분간 조린다.
8.청*홍고추,대파를 넣고 5분간 조려 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 접시에 담는다.
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