[TV속 쉐프들의 레시피따라잡기] 백종원의 만능간장

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 2679
    • by 시연성연맘

     

    #집밥백선생레시피 백종원 만능간장만드는법






    요즘 방송 볼 때마다 행복에 겨운 미소를 짓고 있는 저랍니다 ㅋㅋㅋ

    오늘 뭐 먹지? 냉장고를 부탁해..거기에 이젠 집밥 백선생까지~

    으흐흐 마구 마구 따라하고 싶은 욕구가 샘 솟는 중이라지요.

     

    이 날은 드라마를 포기하고 집밥 백선생을 보는데 주부들의 가장 큰 걱정인 밑반찬에 대해 나오더라구요.

    매일 먹는 밑반찬이지만 그때 그때 만들려고 하면 양념때문에 조금 걱정이었다면,

    백종원 만능간장으로 좀 더 쉽고 간편하게~ 그리고 맛있게 휘리릭~ 만들어 낼 수 있을 것 같아요.

     

     

     

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    근처 정육점에 가서 돼지고기 한근 갈아왔네요^^

    맛간장을 만들려면 솔직히 들어가는 재료들이 은근 많다보니 잘 만들지 않고 사서 먹게 되는데

    백종원표 만능간장은 쉽고 간편한데다 들어가는 재료도 간단해서 만들기 쉽더라구요.




    보글보글~ 조금전에 끓여 한김 식히고 있는 중이랍니다..

    밥에 비벼 먹어도 맛날 것 같고 볶음이나 조림양념으로 사용하면 좋겠더라구요.







    ▶집밥 백선생 백종원의 만능간장 만드는법◀

    재료(종이컵기준) : 진간장 6컵, 돼지고기 간 것 3컵(600g), 설탕 1컵

    이 정도만 준비하면 백종원의 만능간장이 완성되죠~

    그.러.나 저는 여기에 다진마늘 3큰술도 넣어주었어요.

    평소 조림이나 볶음 등 간장양념을 사용할 때는 늘상 다진마늘이 베이스로 들어가다보니 미리 함께 넣어 끓여 주었답니다.

     

     

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    평소 계량컵을 사용하지만 백선생레시피를 따라하는 만큼 똑같이 종이컵을 사용했어요.

    종이컵에 꾹꾹 눌러담아 3컵의 돼지고기 간 것을 시작으로

     

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     간장 6컵을 넣으면 되지만, 저는 4와 1/2컵을 사용했어요. 그냥 고소한 맛을 내줄 돼지고기의 양을 많게 하려구 ㅋㅋㅋ

    단순하죠^^

     

     

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    황설탕이 없어서 백설탕 사용했는데요.

    평소 설탕을 안 사용하는데.. 백종원레시피에는 설탕을 준비해둬야겠더라구요.

    괜히 슈가보이가 아니라는 ...

    백설탕 1컵 사용했어요.

     

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    여기에 다진마늘을 3큰술 넣어주었답니다~

    전 마늘을 좋아하기도 하고 조림이나 볶음에는 늘 넣는 편이라 미리 끓여 주었어요.

     

     

     

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    이젠 센불에서 보글보글 끓여 주시면 되는데요.

     

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    보글보글~~~~~ 이렇게 거품이 일면서 끓기 시작하면 바로 불을 꺼 주세요.

    전 돼지고기가 더 안 익을 줄 알았는데.. 소고기가 더 안 익고 돼지고기는 빨리 익는다고 하더라구요.

    정말 이렇게 끓어오르기전에 보니 이미 익었더라구요.

     

     

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    한 김 푹~ 식힌 후 거품이 가라앉고 나면 윗부분만 걷어내 버려도 되지만

    저도 고소한맛이 더욱 좋으니 백선생표 만능간장처럼 따라 버리지 않고 그대로 식히기만 했네요.

     

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    히힛~ 달래부터 사와야할까요?! 달래간장만들어서 양배추에 쌈싸서 먹고 싶어져요~




    참고로 집에 두부랑 꽈리고추도 있어서 따라 만들어 보려구요.

    쫄깃한 식감의 버섯조림이나 볶음에 사용해도 좋을 것 같네요.. 흠흠 느타리버섯도 어찌 한 번 해볼까?!

     


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    집에서 자주 반찬을 만들어 드시는 분들이라면 이렇게 만능간장 만들어두고 냉장고에 보관하면서

    조금씩조금씩 사용하면 금방이겠더라구요.

    그나저나 오늘 저녁에는 두부조림부터 휘리릭~ 만들어 봐야겠어요^^




    백종원의 만능간장~ 이거 이거 매력 터지네요~

    늘상 백종원레시피는 따라만들기도 쉬울 뿐더러 맛 또한 대중적이라 너무 좋더라구요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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