백종원의 양파 카랴멜화 카레 만들기

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 2628
    • by 큰돌

    우연찮게 tvn에서 하는 요리프로를 보게 되었어요.

    요리를 잘 모르는 네 남자를 데리고

    백종원 쉐프가 요리를 알려주더라구요.

    요리를 잘 모르기에 쉽게 쉽게 알려 주는거 보고

    따라하고 싶다는 생각이 들었어요.

     

    그래서 매번 아이들에게 3분카레만 편하게 해 주었었는데

    카레 만들어 보기로 했답니다.

     

    재료도 엄청 간단(양파, 당근, 감자, 돼지고기, 카레가루)

    백종원 쉐프는 소고기를 썼는데 전 돼지고기로 했어요.

     

     

     

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    첫번째로 해야할일은 만들 요리의 재료를 늘어 놓으라 하더라구요.

     

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    두번째로는 일반 카레하면 깍둑썰기 인데 상식을 깨고 채썰어서 준비하더라구요.

    채칼을 이용해도 좋답니다.

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    그리고 식용류를 두르고 양파를 먼저 볶아요.

    제목에서도 봤듯이 관건은 양파 카라멜화

    양파를 오래 볶는거에요.

    못먹을 정도겠다 싶을 정도로 오래 볶으래요.

    그러면 단맛의 풍미가 울어나답니다.

     

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    10분 정도 볶았을때고요.

     

    tip)양파를 반찬으로 이용하려면

    후추로 간을 하면 된답니다.

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    여긴 한 30분 볶았어요.

    사실 오래 볶다가 한번은 태워서 다시 시도했어요.

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    그런다음 나머지 재료를 넣고 볶습니다.

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    재료들이 익기 시작하면

     

    tip)감자볶음

     

    재료 : 양파, 당근, 감자

    위 상태에서 돼지고기만 뺴면 감자볶음이지요.

    감자볶음할때 감자를 볶을때

    너무 익으면 부서지고 물러지는데

    감자를 삻은후 소금과 후추로 간하면 끝.

     이렇게 요리 사이사이에 간단하게 반찬만드는것도

    알려줘서 좋아요.

     

     

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    물을 붓고 끓입니다.

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    끓으면

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    카레가루를 넣고

     

     

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    조금 더 끓입니다.

     

     

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    밥도 조그만 공기에 꾹꾹 눌러 담은후 뒤집으면

     

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    깔끔하고 예쁘게 나와요.

     
    보기 좋은게 먹기도 좋지요.

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    그리고 카레를 넣어서 김치와 곁들여 먹으면 정말 맛있지요.

     

     

    이렇게 tv프로도 아이와 같이 보고 또 아이와 같이

    만들어서 먹으니 더 맛있는거 같아요.

    이 프로 찾아서 보게 될것 같은 예감입니다.

     

    너무 재미있고

    쉽고

    그리고

    만들어보고

    싶게끔 하니까요.

     

    백종원의 양파 카랴멜화 카레 만들기