[집밥백선생] 백종원 열무김치국수

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 9207
    • by 이세실

     

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    백종원 열무김치국수


    백종원 열무김치국수 만들기
    소면, 간장1/3컵, 식초1/2컵, 물6컵, 설탕2스푼, 오이1개, 청양고추2개,
    마늘1스푼, 열무김치, 얼음, 깨소금

     

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    소면 삶는 방법은 팔팔 끓는물에 펼치듯이 넣어서 삶다가 물이 끓어 넘치기 직전에 찬물을 100ml 붓고,
    다시 끓어오르면 또다시 찬물을 100ml 부은 다음 다시 끓어 올랐을때 불을끄고 국수를 건져냅니다.

     

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    집밥백선생의 레시피는 4인분인데 2인분으로 양을 줄여서 준비하고 국수는 1인분만 삶았습니다.
    다진마늘과 열무물김치를 적당량 준비하고 오이는 채썰고 청양고추 청.홍1개씩 얇게 썰어 놓습니다.
    삶은 소면은 찬물에 바락바락 비벼서 두세번 휑군다음 얼음물에 담갔다가 건져서 물기를 뺍니다.

     

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    간장35ml, 식초50ml, 물600ml, 설탕1스푼을 넣어서 설탕이 녹을때까지 저어준 후,
    미리 준비해 놓은 오이, 청양고추, 마늘을 넣고,

     

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    열무김치를 먹기좋게 반으로 잘라서 넣고 골고루 섞은 다음,

     

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    마지막으로 얼음을 넉넉히 넣어주면 열무김치국수 국물 2인분이 됩니다.

     

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    준비한 소면을 돌돌말아서 그릇에 담고 건더기와 얼음을 골고루 돌려 담고 국물을 부은 다음,
    깨소금을 올려주면 집밥백선생 레시피로 만든 시원한 열무김치국수가 됩니다.

     

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    백종원 열무김치국수 새콤하면서 자극적이지 않고 아주 시원하고 맛있네요^^

    [집밥백선생] 백종원 열무김치국수