말복 서리태콩국수 만들기

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 2181
    • by 산토리아

     

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    말복....마지막 복날...
    무지하게 더워요 ㅎㅎㅎ
    여름되면 생각나는 음식중에 콩국수가 있었는데
    매번 미루다가 드디어 한그릇 만들어서 먹었어요

    서리태불려서 ~~~2인분 정도만 ㅋㅋ

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    팔팔 삶아주고...
    너무 오래 삶으면 안된다고 해서 20분정도 ~~삶아주고 ~~!

    찬물에 담궈서 껍질도 제거해주고 ~~~

    호두.통깨도 준비..함께 드르륵 갈아줄려구요 ㅎㅎ

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    고소한맛이 더 좋아지라고 견과류도 넣었는데....
    통깨가 곱게 덜 갈아진듯 ㅎㅎㅎ....이런 ~~!!

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    딱 요정도...조금 걸쭉하게 완성...
    입맛에 취향에 맞게 농도는 조절하면 되니까...
    콩국수는 걸쭉하게 먹는것을 좋아해서 물 조금 넣고...
    나중에 물을 더 섞어도 무방하니까요 ^^

    서리태로 만들어서 살짝 거무스름한 색이 ㅎ

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    알록달록한 오색국수...
    딸이 챙겨준것...드디어 개봉 ㅎㅎ
    이쁘게 핑크와 노랑으로 선택해서 삶아서 찬물에 잘 헹궜어요.

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    콩국수 레시피는 비교적 간단하죠 ㅎㅎㅎ
    콩 불리고 삶고 믹서기에 갈아주는 시간이 조금 걸릴뿐 ~~!!

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    오이채라도 곁들여야 하는데 냉장고에 안보여서 ㅎㅎㅎ
    그냥 계란지단으로 마무리...
    먹을때 소금간 맞춰주고...조금씩 간을 보면서 섞어주기...
    잘못하면 확 짜져서 계속 국물 보충해야 하니까요 ㅋㅋㅋ
    걸쭉하게 고소한맛으로 콩국수 한그릇 맛있게 비웠어요
    쫄깃거리는 오색국수도 맛있었고 얼음 몇개 넣어주면 더울때 시원한 음식으로
    참 좋은것 같아요...

    아~~~남은 콩국물에 밥 말아서 김치랑 먹어도 은근히 맛있는데...제 입맛에는 ㅎㅎㅎ
     말복날...뭐 드셨나요 ? ^----^

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