집밥백선생 옛날통닭 만들기~~!!

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 산토리아

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    집밥백선생의 옛날통닭 따라하기 ~~!!

    재료는 간단하게 닭 5~6호 정도 한마리.소금.후추.튀김가루.식용유.

    말복전날 먹었던 통닭한마리...
    중닭정도의 크기로 한마리 준비해서
    잘 씻어서 중간중간 칼집도 내주고 소금,후추를 뿌려서 뒤척뒤척
    잘 발라주고...간이 골고루 스며들도록....조물조물...겉과 안을 꼼꼼하게~~!!
    밑간은 오래할수록 좋다는데 우리집은 그냥 적당히 ㅎㅎㅎ
    30분정도 한것 같아요...

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    튀김가루는 아주 살짝...
    묻혀준다는 느낌으로 살며시 골고루....
    밑간만 하고 그냥 튀겨주면 기름이 더러워진다고 합니다 ~~!!
    바삭거리는 맛도 더 좋을듯요 ^^

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    바삭한맛을 좋아해서 튀김가루를 살짝 과하게 ㅋㅋㅋㅋㅋ...
    슬며시 우리집 식성에 맞게 변형을...ㅎㅎㅎ
    그래도 기름에 넣기 전에 탁탁 털었어요 ~~!!

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    집에서 통닭한번 튀겨보겠다고 난리났어요 ㅎㅎㅎ
    손에 가루 막 묻어있고...렌지 옆에는 박스로 철저히 무장상태 ㅋㅋㅋ

    이리저리 튀는 기름은 다 잡아 보겠다고 ^^;;

    튀기는 기름의 적당한 온도는 170도 ....

    튀김가루를 조금 반죽으로 만들어서
    떨어뜨려서 하나둘셋에 올라오면 적당한 상태~~!!

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    기름은 닭이 푹 잠길정도라는데...
    에공..반만 잠겼어요 ㅎㅎㅎ
    카놀라유 한병 다 부었는데 ~~!!ㅎㅎ

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    수저로 기름을 골고루 끼얹어주면서 열심히 튀기는중~~~
    앞뒤로 뒤집어 가면서 노릇노릇하게 바삭하게~~!!

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    어느정도 튀긴후 뒤집어주고...우와~~~!!
    노릇하게 맛있어 보이는 비쥬얼...

    약한불에서 오래 튀겨주고
    마지막에 센불에서 바삭하게 튀겨야 맛있게 완성된다고 합니다..

    젓가락으로 살짝 눌러서 골고루 바삭하게 튀겨주도록 하고..
    시간은 조금 걸렸지만 맛있게 튀기는것 마무리~~!!

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    중닭이라서 전체적으로 바삭하게 고소하게 완성 되었는데
    색이 조금 진한듯 보여도 실제로는 먹기 딱 좋을정도~~
    양배추샐러드도 조금 만들어주고 ~~!!

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    먹기 좋게 잘라서 폭풍흡입했어요 ㅎㅎㅎ
    밑간의 효과가 좋은듯..

    따로 소금 준비하지 않아도 적당한 간으로 먹기 좋았어요
    옛날에 누런봉지에 통채로 튀긴 통닭한마리면 간식으로 아주 푸짐하고
    인기가 좋았었는데 ~~~

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    아주~~~~오랜만에 추억의 옛날통닭한마리...
    맛있게 잘 먹은것 같아요.

    이리저리 사방팔방 기름의 흔적은 보였지만 튀길때는 크게 부담감도 없었고
    별미로 아주 가끔은 만들어 먹을만 한것 같아요

    남은 기름은 양파.대파 넣고 한번 튀겨서 걸러서 병에 담아주고...
    볶음만들때 사용하고 있어요 ^----^

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    집밥백선생 옛날통닭 만들기~~!!