언두부 장아찌

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무
    두부가 얼을면 어떻게 하세요  저는 그냥 찌개끓여 먹다가  장아찌를 만들어보면 어떨까 하다가 만들어봤는데 
    좋네요  담백고소하니 맛잇어요 
    두부는 얼으면 수분이 빠져나가  영양분이 더 많이 건강에도 좋다네요 
    한번 만들어 드셔보세요 ^^
     

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    두부2모  청량고추5개 간장1컵 물1컵 올리고당반컵 통후추30알
    피클링스파이스1T  
    두부는 반잘라서 냉동고에 넣어 하루정도 얼려주세요 
    얼린두부는 약간 도툼하게 썰어주세요 두부의단면이 송송 
    틈이 많이 보이지요 얼어서 녹으면 이런모양이 되요 

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    체에 넣어 물기를 뻬주세요  장아찌국물을 만들 참깨간장과 사과올리고당 
    요즘 이녀석들을 자주 쓰는거 같아요 ^^


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    물기뺀 두부는 그릇에 차곡차곡 이쁘게 담아주세요  청량고추는 
    이렇게 칼집을 내주시고 고추의향이 잘우러나요 
    칼칼한것을 좋아하시면 청량고추를 두부사이사이에 넣으셔도 되요 


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    간장 물을 넣고 끓으면 올리고당을 넣고 통후추을 넣고 불을 꺼주세요 
     
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    장아찌국물이 끓으면 두부에 바로 부어주세요 
    여기에 피클링스파이스를 넣어주세요
     
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    이틀정도 지나면 국물을 따라서 끓여 식혀서 부어주고 두번정도 
    더 해주시고 일주일정도 두었다가 드시면되요 
    두부 장아찌 담백고소하니 맛잇어요 


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    언두부 장아찌