[명절음식재활용]달걀두부양념조림

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 요술양탄자

     
    두부, 소금, 후춧가루, 달걀, 들기름, 대파, 양파

    양념장(다진마늘, 미림, 간장, 굴소스, 고춧가루, 갈은단감, 소금, 후춧가루, 물, 참기름, 깨)
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    두부는 도톰하게 썰어서 소금, 후춧가루를 뿌려 줍니다

    후라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고 온도가 오르면 두부를 가지런히 놓고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다
     
    (명절 차례상에 올린 두부전으로 두부조림을 만들어 보았어요)
     
     
     

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    대파와 양파는 손질후 깨끗이 씻어서 다져 줍니다
     
     
     

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    청정원 진간장을 넣어 양념장을 만들어 주었어요
     
     
     

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    그릇에 야채를 담고 채썬 마늘과 갈은 단감을 넉넉히 넣어 줍니다

    그외 재료를 모두 넣고 간간하게 만들어 줍니다

    (명절에 차례상에 올린 단감을 갈아서 올리고당 대신 사용하였는데 올리고당이나 설탕을 넣어도 좋아요)
     
     
     

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    무쇠팬에 부친 두부를 가지런히 담고 물을 자작하게 부어 줍니다

    여기에 양념장을 넉넉히 올리고 중불에서 뚜껑을 덮어 익혀 줍니다

    양념이 거의 조려지면 달걀을 노른자 터트리지 않고 넣은후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다

    마지막에 참기름, 깨를 뿌려 줍니다
     
     
     

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    달걀노른자를 깨트려 두부조림과 같이 먹으면 훨씬 부드럽고 간이 자극적이지 않아서 맛있어요

    밥에 두부조림과 달걀을 같이 넣어 비벼 먹으면 밥한공기 금방 뚝딱해요

    역시 달걀이 신의한수 맛이네요



    특히 아이들이 참 좋아할것 같아요^^

    저렴하고 몸에 좋은 두부 넉넉히 사서 달걀을 넣어 만든 두부조림을 만들어 드시면 좋을것 같아요~
     
     

     
     
     

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