소갈비찜

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 2487
    • by 눈물점


    IMG_6114 copy.jpg
    IMG_6119 copy.jpg
    IMG_6125 copy.jpg
    IMG_6129.JPG

    차례상에는 올라가지 않지만 명절이면 꼭 만들어 먹는 음식이 소갈비찜입니다.
    물에 넣고 핏물을 뺀 갈비를 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 청주를 넣고 한번 끓여서 사용했어요.
    삶아낸 갈비를 밤, 대추, 양파, 당근, 마늘과 함께 압력솥에서 쪄내는데요.
    양념장은 간편하고 맛좋은 청정원 소갈비양념을 사용해요.
    갈비양념은 좀 달달한 편이니 물이랑 섞어서 사용하고요.
    칼칼한 맛을 내려면 청양고추랑 고춧가루 좀 넣어주면 됩니다.
    압력솥에서 연하게 쪄져서 그런지 살이랑 뼈가 분리되기도 하네요.
    갈비는 뜯는 맛이긴한데요. 분리되서 먹기는 편하더라고요. 고기가 연해요.
    양념이 고루베인 당근도 참 맛있네요.
    조만간 또 만들게 될 갈비찜. 갈비도 양념장도 넉넉하게 사둬야겠어요.^^

    소갈비찜