[명절음식재활용]모듬전장찌개

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 요술양탄자
     
     
     
    각종 전요리들, 삶은달걀, 청양고추, 멸치다싯물

    된장, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 미림, 황설탕, 고춧가루, 후춧가루
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    명절에 차례나 제사 지내고 남은 각종 전들을 준비합니다

    삶은달걀도 한두개정도 준비합니다

    청양고추는 다져 줍니다
     
     
     
     
     
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    멸치는 살짝 볶고, 건다시마는 물에 행구어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 약불에서 우려 줍니다
     
     
     
     
     
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    청정원 순창 고추장을 넣어 양념장을 만들어 주었어요^^
     
     
     
     
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    뚝배기에 양념재료들을 모두 넣고 고루 섞어 줍니다

    여기에 멸치다싯물을 넉넉히 붓고 먼저 끓여 줍니다
     
     
     
     
     
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    끓으면 각종 전과 달걀도 넣어 줍니다

    바글바글 끓으면 청양고추를 넣고 다시 한소끔 끓여 줍니다
     
     
     
     
     
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    명절에 가장 많이 남게 되는 것이 전요리들이지요

    그냥 다시 데워서도 먹지만, 이렇게 전을 다 넣고 장찌개를 만들면 아주 맛있답니다

    전 자체가 고소한데 여기에 된장과 고추장을 넣어서 부드러우면서도 칼칼하고, 전에 양념이 배어서 아주 맛있답니다^^
     
     
     

    [명절음식재활용]모듬전장찌개