구수하고 시원한 토란대(줄기) 들깨탕

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 이세실

     

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    토란대 들깨탕


    토란대 들깨탕 만들기
    말린 토란대, 멸치육수, 거피들깨가루, 된장, 파, 마늘, 소금

     

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    말린 토란대를 끓는물에 뚜껑을 덮고 삻은다음 그물에 그대로 담가둡니다.
    이틀정도 물을 갈아주면서 우려내야 목이 따갑지 않고 맛이 좋습니다.

     

     

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    진한 멸치육수에 우려낸 토란대를 먹기좋은 크기로 잘라서 넣은 다음,

    (육수가 없을때는 요리에한수 한스푼을 넣으시면 됩니다.)

     
     
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    한소끔 끓어 오르면 거피들깨가루를 듬뿍 넣고

     

     
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     된장과 소금으로 간하여 한번 더 끓여주면 됩니다.

     

     

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    대파를 어슷썰어서 넣은후 섞어주면 진하고 구수하면서도 시원한 토란대 들깨탕 완성입니다.

     

     

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    토란대 들깨탕은 느끼한 속을 달래주기도 하지만 해장국으로도 아주 좋습니다.

     

     

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    들깨가 듬뿍 들어가서 냉장보관 후 시원하게 드시면 더욱 더 맛있습니다.
    기름진 음식을 많이 먹게되는 명절이나 잔칫날에는 꼭 해먹는 음식중에 하나입니다.

     

    구수하고 시원한 토란대(줄기) 들깨탕