(추석명절음식)식혜만들기 ~~!!

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 2982
    • by 산토리아

     

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    명절때 마시는 음료~~~
    오늘은 식혜를 만들었어요

    평소에도 좋아해서 만들어서 시원하게 마시는데 추석이 내일모래...
    며칠전에 시장에서 사온 엿기름 한봉지로 만들기 시작~~~

    재료는 참 간단 ~~엿기름 한봉지. 물.설탕.생강(입맛에 맞게 선택)

    물양은 밥솥의 최대치물로 맞춰주고 설탕은 달달한맛으로
    맛을 보면서 맞춰주고 대략2~3국자 정도~~!!

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    엿기름을 물에 담그고
    1시간 정도 지나면 체에 받쳐서 주물주물 꼭 짜줍니다..

     

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    30분~1시간정도 지난후 윗물만 살살 따라줍니다

     

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    앙큼은 들어가지 않게...
    앙큼이 들어가면 식혜맛이 텁텁하고
    색도 탁해지기 때문에 살살 따라줍니다.

     

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    식혜밥은 약간 고슬고슬하게 짓는것이 좋아요

     

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    밥솥에 밥.엿기름물을 부어줍니다~~!

     

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    밥알이 뭉쳐 있지 않도록 잘 풀어줍니다 ~~!

     

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    보온버튼을 누르고 삭히기 시작~~!!

     

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    4시간정도 지난후 밥알이 동동 떠오르기 시작...
    이럴때 끓여줍니다 ~~!!

    너무 오래두면 쉬어 버릴수 있으니 조심 ~~!

     

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    냄비에 옮겨주고
    설탕.생강을 한쪽 넣고 끓여줍니다 ~~!!

     

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    잘 지켜보다가 끓기 시작하면 거품을 걷어주고...
    끓기 시작할때 놓치면 거품이 막 넘쳐 흘러요...조심조심 ^^;;

    거품을 깨끗하게 걷어야 맛도 색도 깔끔해요

     

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    식혜는 끓이면서 설탕을 넣어 간을 맞추는데
    뜨거울때 너무 달달하다 싶으면
    식었을때 단맛이 더 강해지니까

    적당하게 살짝 달달하다 싶게 맞춰주면
    적당한맛으로 먹기 좋아요

     

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    오늘 만든 식혜...
    추석명절때 차례상에도 올리고
    맛있는 후식으로 한잔씩 마시기 참 좋아요

    달달하고 맛있는 식혜처럼 모든분들 이번 추석도 기분좋게
    풍성하게 즐거운시간 보내세요 ^---^

     

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    (추석명절음식)식혜만들기 ~~!!