[명정음식] 고구마식혜

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 1410
    • by 비단향꽃무
    식혜는  명절에는 꼭 만드는 음식중 하나지요  식구들도 넘 좋아해 가끔씩 만들어 먹기도 한 식혜
    한동안 호박식혜를 만들엇는데 이번에는 고구마 식혜를 만들었는데 또 다른맛에 빠져빠져 ^^
    식구들 반응도 넘 좋네요 고구마식혜 자주해먹을거 같아요 
     

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    엿질금은 이렇게 베보자기에 담아 미지근한물에 10분정도 나두세요 엿질금이 불어 
    엿질금물이 자 우러나와요 그리고 이렇게 하면 걸를때 깨긋하고 버릴때도 봉지에 털어서 
    버리면 깨끗해요

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    고구마는 쿤것으로 두개를 쪄주세요 찌는게 어렵다고 생각마시고 전기밥솥에 넣어 
    40분정도 찜으로 쪄주시면 잘 쪄저요 고구마는 뜨거울때 채에 내려주세요 
    믹서에 넣어 갈아도 되요 저는 콩가루 만들다가 믹서를 잡아먹어서 
    힘들게 체에 내렸어요 ㅎㅎㅎ


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    믹서에 갈때 엿질금우린물을 넣고 갈아주세요 체에 내릴때도 엿질금물을 넣어가며
    내리면 쉽게 곱게 잘내려줘요 
    밥은 고들하게 해서  가라앉힌 엿질금물을 살살 부어주세요  
    밑에 앙금이 올라오지 않도록   밥이 적었는지  잘 안보이는네요 ㅎ


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    갈은고구마를 두주걱정도 넣엇어요 그런데 삭힐때 고구마를  안넣는게 좋네요
    삭은밥이 무거운지 많이 안올라오네요 ^^
    이렇게해서 배우는거지요 ^^
    밥솥을 보온으로 7~8시간정도 나두세요 


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    7~8시간정도 지나 밥일이 떠오르면  큰냄비에 윗물만 살살 부어 갈은고구마 설탕을 넣어끓이세요
    고구마가 달잔아요 그래서 저는 설탕양을 3국자를 넣엇어요 
    단것을 좋아하시는분들은 더 넣으셔도 되요 


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    끓으면 거품은 걷어주세요 뚜껑을 닫고 약불로 줄이고 30~1시간정도 푹 끓여주세요 

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    그릇에 담고 잣과 대추를 올려주시면 맛잇는 고구마식혜 완성 
    고구마식헤 맛잇네요 
    그릇이 영 마음에 안드네요  조만간 이사계획이 있어 그릇을 먹을거만 
    나두고  짐을 다 싸두었어요  이사하기 힘들잔아요  그래서 시간잇을때마다 
    싸두고 잇거든요 ㅎㅎ
    그릇이 이래도 맛만 잇음 되지요 안그래요 님들  ㅎㅎㅎ
    고구마식혜 한그릇 하실래요 ^^

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    즐거운 명잘보내세요 ^*^

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    [명정음식] 고구마식혜