[가을제철음식] 홍시 굴겉절이 별미김치

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 이세실

     

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    홍시 굴겉절이

    홍시 굴겉절이 만들기
    쌈배추1통, 굴150g, 홍시1.5개(대봉감), 갈은마늘1스푼, 쪽파, 소금,

    멸치액젓3스푼, 고추가루5스푼, 통깨, 참기름

     

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    배추는 마음대로 잘라서 소금에 30분간 절여 놓습니다.

     


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    절여진 배추는 깨끗하게 씻어서 물기를 뺍니다.

     

     

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    생굴은 손질하여 옅은 소금물에 씻어 건져서 물기를 빼놓고, 홍시는 체에 걸러서 준비합니다.

     

     

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    ​볼에 배추를 담고 홍시에 멸치액젓, 고추가루, 마늘, 쪽파를 넣은 양념을 넣어줍니다.

     

     

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    살살 버무려준 다음 양념에 버무려 놓은 굴과 함께 통깨를 넣어 버무린 후,

     

     

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    참기름을 넣어서 버무려주면 홍시 굴겉절이 완성입니다.

     

     

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    홍시가 들어가서 설탕이나 매실청을 안넣어도 달큰하면서도 부드럽고 맛있고 상큼합니다.

     

     

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    이맘때쯤 꼭 한번 맛보아야 할 홍시겉절이 정말 맛이 있네요^^

    [가을제철음식] 홍시 굴겉절이 별미김치